Aceite de Oliva

El Aceite de Oliva, cuándo y cómo usarlo?

Da un sabor inigualable a tus alimentos, pero no es para utilizarse en todo.

Durante mucho tiempo, el único aceite que compré fue el aceite de oliva virgen extra. Después de todo, es rico en antioxidantes saludables para el corazón llamados polifenoles y grasas monoinsaturadas, que pueden ayudar a reducir el colesterol LDL "malo" y elevar los niveles de colesterol HDL "bueno".

Entonces, un amigo, que también era chef, me dijo que en realidad hay momentos en que el aceite de oliva no siempre es la mejor opción. Así que busqué los mejores usos para el aceite de oliva y cuándo elegir otro aceite.

Cuándo usar aceite de oliva?

Cuando preparas aderezos para ensaladas, como una deliciosa y vinagreta saludable, o cuando saltea verduras a fuego medio; el aceite de oliva es una excelente opción. Dado que tiene un sabor distintivo, úselo en platos donde desee probarlo, rociado sobre verduras al vapor, sopa o pan, por ejemplo.

Por qué el aceite de oliva es tan beneficioso?

El aceite de oliva tiene más grasas monoinsaturadas que otros aceites vegetales, por lo que es una excelente opción para una cocina saludable para el corazón y para quienes quieren reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Este aceite desempeña un papel estelar en la dieta mediterranea, famosa por contener grasas saludables y alto contenido en vitaminas.

Puedes probar la diferencia entre el aceite de oliva virgen extra y otros tipos de aceite de oliva prensados en frío probándolo sobre diferentes recetas hasta encontrar el que más te guste.

Cuándo omitir el aceite de oliva?

Si cocina a fuego alto, no elija el aceite de oliva. El aceite de oliva tiene un punto de humo más bajo, el punto en el que un aceite literalmente comienza a fumar o humear (el aceite de oliva está entre 365 y 420F), que algunos otros aceites. Cuando calienta el aceite de oliva a su punto de humo, los compuestos beneficiosos en el aceite comienzan a degradarse y se forman compuestos potencialmente perjudiciales para la salud.

Puedes probar cocinar con aceite de coco, que tiene un punto de humo mucho más alto y le añaden ese gustito peculiar al cocinar a tus alimentos.

El aceite de canola, por otro lado, tiene un punto de humo más alto y es una buena opción si vas a cocinar a fuego alto, como cuando estás asando verduras o saltear comida a fuego alto. Sin embargo, la mayor parte del aceite de canola en los Estados Unidos está hecho de semillas de canola genéticamente modificadas, así que si eso es una preocupación, elija el aceite de canola orgánico.

El aceite de maní tiene un punto de humo muy alto, por lo que también es bueno para cocinar a altas temperaturas, como freír.

tip : Sabías que las botellas verde oscuro del aceite de oliva son para proteger su degradación?

Lo cierto es que el aceite de Oliva es sumamente beneficioso y muy saludable; y al igual que otros ingredientes, son mejores y saben mejor cuando los usas en la receta ideal, en la forma ideal!

Buen apetito, empieza a cocinar más saludable!

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