tayote

El Chayote o Tayota, la pera de los vegetales.

El chayote otro de los descubrimientos culinarios del nuevo mundo.

Desde el momento de la conquista, los registros muestran que, en México, el chayote se ha cultivado desde la época precolombina y se introdujo durante el siglo XVIII en Europa, luego se lo llevó a África, Asia y Australia.

Se puede comer simplemente hervido o agregado a guisos y por supuesto, un tradicional dulce de Lechoza.

¿Qué es el chayote?

Es un miembro de la familia de la calabaza. También se conoce como "pera vegetal". En Francia, el chayote se llama cristófano. La carne es bastante crujiente, tal vez un poco como la textura de la castaña de agua.

La fruta / verdura es generalmente verde y tiene forma de pera con una piel lisa que tiene surcos bastante profundos que se extienden a lo largo de la misma.

Los tallos del árbol son flexibles y fuertes y se han utilizado en la fabricación de cestas y sombreros. En la India, la fruta y las raíces no solo se usan como alimento humano sino también como forraje animal.

La Tayota no es nada aburrida en cuanto a su contenido.

La fruta y particularmente las semillas son ricas en aminoácidos como ácido aspártico, ácido glutámico, alanina, arginina, cisteína, fenilalanina, glicina, histidina, isoleucina, leucina, metionina (solo en la fruta), prolina, serina, tirosina, treonina y valina.

Partes de la planta de chayote se han usado con fines medicinales durante mucho tiempo: las infusiones (té) hechas de las hojas se usan para disolver cálculos renales y ayudar en el tratamiento de la arteriosclerosis y la presión arterial.

Se usa una infusión de la fruta / verdura para aliviar la retención de orina.

Las propiedades cardiovasculares de la infusión de hojas se han probado en estudios recientes, mientras que su gran efectividad para curar enfermedades renales se conoce desde la época colonial.

El principal productor comercial y exportador de chayote es Costa Rica, seguido de Guatemala, México y la República Dominicana. Los chayotes ahora se han vuelto populares en los Estados Unidos y se encuentran en muchos mercados grandes. Se cultivan en Florida, California y Louisiana.

Cómo seleccionar un buen ejemplar de Tayote?

Seleccione un chayote firme, liso y sin arrugas, ya que el chayote viejo se vuelve muy arrugado y, por lo tanto, seco y resistente.

El chayote se mantendrá refrigerado durante muchos días, pero es mejor usarlo lo antes posible.

Si está pensando en cultivar un árbol propio, es realmente fácil sembrarlo y, como te habrás imaginado, en México tenemos el clima perfecto para ellos. Al Chayote le gusta un clima cálido. Es perfecto en un lugar soleado donde puede trepar sobre una cerca o algo similar, ya que es una planta trepadora que necesita apoyo de dónde sostenerse.

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