rabano picante

El Rábano picante, un detoxificante que en pequeñas cantidades pone tu motor a andar.

Mientras que en países orientales es usado hasta como afrodisíaco natural por sus beneficios dilatadores.

En la cocina y sus beneficios a la salud, y en particular a la detoxificación, es un excelente aliado para limpiar tu organismo, y controlar las medidas.

La raíz de esta hierba es un increíble agente acelerador del metabolismo. Estimula la eliminación de las toxinas de tu organismo por medio de la orina, y la sudoración. De allí, que en muchas recetas de nuestros detox aparezca el rábano picante como un ingrediente especial, no sólo por su sabor sino por esta habilidad.

Esta raíz picante es una planta cuyos beneficios medicinales van mucho más allá:

  • Como digestivo ayuda en la producción de los jugos gástricos en el estómago y producción de bilis.
  • La Raíz de rábano rusticano picante es un excelente expectorante, por lo que sí puedes tomar una infusión de rábano picante durante un episodio gripal, verás cómo alivias la congestión de una forma notable.

Los brotes de rábano han ganado popularidad entre los consumidores conscientes de la salud que buscan agregar más superalimentos a sus dietas. Sus brotes están cargados de vitaminas, y la investigación sugiere que estos brotes súper nutritivos pueden ser aún más efectivos para prevenir el cáncer que los brotes de brócoli.

Aquí está la información completa sobre los beneficios para la salud de los brotes de rábano, además de un cuadro de información nutricional que proporciona una visión general del valor nutricional de los brotes de rábano:

Folato y vitamina B6 para un sistema cardiovascular saludable.

Es una excelente fuente de ácido fólico, con 100 gramos (3.5 onzas) de brotes de rábano que brindan casi una cuarta parte del valor diario de ácido fólico. Se cree que el folato promueve la salud cardiovascular al descomponer la homocisteína, un aminoácido que se cree que promueve la aterosclerosis (depósitos grasos en los vasos sanguíneos).

Alrededor de la mitad de las personas con enfermedad cardiovascular tienen niveles elevados de homocisteína, en comparación con solo el 5% de la población general. Pero resulta que los brotes de rábano pueden tener aún más potencial anticancerígeno que los brotes de brócoli.

Un estudio financiado por la Corporación de Investigación y Desarrollo de Industrias Rurales (RIRDC) de Australia analizó el contenido de glucosinolato de varios brotes comestibles, y el brócoli y los brotes de rábano rojo quedaron en la parte superior (también los brotes de daikon o brotes de rábano blanco, se clasificaron en alto). Pero hay una trampa: para que los glucosinolatos se den cuenta de su potencial anticancerígeno, primero tienen que convertirse en compuestos más activos, como los isotiocianatos (ITC). Desafortunadamente, sin embargo, muchos brotes comestibles que incluyen brócoli, repollo, mizuna, choy sum, berro de jardín, nabo, komatsuna y brotes de colinabo contienen proteína epitioespecificante (ESP), un compuesto que dificulta la conversión de glucosinolatos en isotiocianatos. Según el estudio RIRDC, ESP puede reducir el potencial anticancerígeno de los brotes hasta en un 50-80%.

Efectos en la pérdida de peso

Los brotes de rábano son sin duda uno de los mejores alimentos para las personas que intentan perder peso. Al igual que otros brotes, los brotes de rábano son muy bajos en calorías (43 calorías por 100 gramos, o 3.5 onzas), y están llenos de vitamina C.

Un estudio de la Universidad Estatal de Arizona encontró que las personas con bajas concentraciones sanguíneas de vitamina C quemaron un 25 por ciento menos grasa durante una sesión de caminata de 60 minutos en una cinta de correr que las personas con niveles adecuados de vitamina C. Entre otras cosas, su cuerpo usa vitamina C para producir carnitina , un compuesto que alienta a su cuerpo a convertir la grasa en combustible, en lugar de almacenar como grasa corporal

Beneficios para la piel

Aparte de los beneficios de la pérdida de peso, los alimentos ricos en vitamina C, como este brote, pueden ofrecer beneficios para la piel.

Nuestra piel está constantemente bombardeada con radicales libres creados por el humo del cigarrillo, la contaminación, las drogas, el ejercicio intenso, las toxinas, el estrés y la radiación UV, pero la vitamina C ayuda a destruir estas moléculas dañinas. Como parte del proceso natural de envejecimiento, nuestra producción de colágeno se ralentiza, por lo que especialmente las personas mayores pueden obtener beneficios adicionales de belleza al comer brotes de rábano y otros alimentos que son ricos en vitamina C.

Cómo incorporalo en tu alimentación?

El wasabi japonés, aunque originalmente viene de esta planta, puede ser a veces sustituido con una pasta de rábano picante por el mismo tenor con el que adereza tu sushi.

Vas a preparar un jugo verde? Quizás quieras añadir un trocito de rábano picante para ayudar a tu hígado y la vesícula!

En ensaladas es un excelente ingrediente para elevar los sabores de las mismas y darles ese toque picante que a veces busca tu paladar.

Quizás también quieras leer un poco más del jengibre y junto a esta raíz utilizarlos en la cocina como parte de tu dieta regular.




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