tofu o queso vegano

El tofu, una alternativa Vegana al consumo de carne, y sin gluten!

Muchos son los aportes de la cocina japonesa al mundo de la gastronomía, desde los populares rollos, arroces, sopas, entre muchos otros platillos.

Su elemento en común es la utilización de vegetales preparados de forma muy saludable, muchos de ellos al vapor sin perder sus contenidos nutricionales.

Así mismo, para quienes llevan un estilo de vida vegetariano o vegano, la comida japonesa es fuente de inspiración para hacer sustituciones nutricionales saludables como el Tofu. El cual se ha difundido por el mundo a la par que el budismo, que en su filosofía busca proteger a los animales y todos los seres vivos, al igual que los veganos.

La base del tofu es la soya, que junto con elementos coagulantes le dan la textura solida parecida a un queso sumamente suave.

Su contenido nutricional, derivado de la soya misma es rica en hiero, calcio y magnesio. A la vez que es muy baja en calorías, por lo que es un excelente plato para aquellos que desean bajar unos kilitos de más. Tiene propiedades anti oxidantes, y de control del colesterol malo. No contiene gluten.

Tiene la peculiaridad que si es preparada con especias de cocina, adquiere sabores muy diferentes y exquisitos, conviertiéndose en un platillo de degustación.

Puede ser consumido directamente, o consumido en muchas formas, hasta en hamburguesas, pasteles, sopas, frito con diferentes sazones, en ensaladas, salteado con vegetales.. y sólo la creatividad en la cocina es el límite.

Si quieres prepararlo tu mismo te recomendamos este video para que te hagas una idea de como puedes ser tu propio chef, sin ser japonés!

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