hongos portobello

Hongos; manjar fascinante

Durante muchos años, los hongos también fueron considerados dentro del mismo reino de las plantas.

Al ser obtenidos ambos de la tierra era propicio que se clasificaran en el mismo reino; no obstante, ahora sabemos que son diferentes.

La principal distinción radica en que las plantas poseen clorofila. Como todos sabemos, ésta ayuda en el proceso de fotosíntesis. Las plantas absorben la luz solar, agua y Dióxido de Carbono CO₂ para producir sus propios alimentos.

Sin embargo, los hongos no tienen clorofila; además de que carecen de su característico color verde, no son capaces de producir sus alimentos, lo obtienen como parásitos de sus anfitriones; toman la materia muerta, la descomponen y la transforman en alimento.

Estos organismos son fascinantes. Su reproducción sexual se produce por medio de la producción de esporas.

El papel de los hongos es fundamental para el equilibrio de los ecosistemas ya regulan las poblaciones de plantas, animales e insectos.

De acuerdo a datos de la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (CONABIO), en nuestro país se conocen alrededor de 2,135 especies y 95 sub especies. Aunque algunas son venenosas, la mayoría son comestibles.

Es desde la época prehispánica que se tiene conocimiento de su consumo; para las culturas precolombinas jugaban un papel importante en la alimentación y rituales. Durante la conquista, fueron satanizados y su uso se prohibió. Fue hasta épocas más recientes que se redescubrieron y se empezó a estudiar su estructura y beneficios.

El beneficio de los hongos a tu salud.

Los hongos proveen de vitaminas, minerales y carbohidratos, por lo que su consumo es recomendable y benéfico. Se incluyen en dietas bajas en calorías y grasas, de modo que son efectivos para cuidar de la salud sin privarse de lo delicioso de los alimentos.

Los hongos comestibles o setas abarcan diferentes especies, distintas en sabor, forma y tamaño. Entre los más comunes en nuestro país se encuentran champiñones, portobellos, senderillas, trompeta amarilla y trompeta de los muertos, gírgolas y, por supuesto, el huitlacoche.

Son muy versátiles a la hora de cocinar pues se pueden consumir crudos, fritos, cocidos, a la parrilla, a la plancha; aportan vitamina D, refuerzan el sistema inmunológico, mejoran la nutrición y pueden ayudar a prevenir y tratar ciertas enfermedades como asma, artritis o insuficiencia renal.

Pero se recomienda consumir hongos cultivados de forma orgánica; su característica absorbente hace que en ocasiones haya presencia de metales pesados en su composición. Cultivar tus propios hongos en casa es la mejor opción, representa un beneficio para la salud y la economía.

Pin It
5 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (2 Votes)

ebay-espana-suplementos

Lee también...

Esta página web usa cookies

Las cookies de este sitio web se usan para personalizar el contenido y los anuncios, ofrecer funciones de redes sociales y analizar el tráfico. Además, compartimos información sobre el uso que haga del sitio web con nuestros partners de redes sociales, publicidad y análisis web, quienes pueden combinarla con otra información que les haya proporcionado o que hayan recopilado a partir del uso que haya hecho de sus servicios