De la familia de la lechuga, el kale y otras crucíferas, la rúcula tiene una de las hojas más aromáticas y deliciosas de esta variedad.
Y como sus primas, las coles de bruselas o el brócoli, contiene una gran cantidad de nutrientes ideales para mantener tu salud a tope.
No es sólo por su sabor o textura, que de pos sí son exquisitas, sin que contiene triptofano, una de las sustancias bases con la que tu cuerpo elabora la serotonina, un neurotransmisor asociado con la felicidad. Así mismo, esta planta mediterránea desde los tiempos de los romanos, era utilizada como un afrodisíaco por este mismo compuesto.
La rúcula es ideal para mantener tu peso a raya, pues tiene muy pocas calorías, mientras que tiene vitaminas como la A y C, y minerales como el calcio y magnesio; y ácido fólico ideales para reforzar tu sistema inmunológico.
Así mismo la rúcula contiene propiedades anticancerígenas, al evitar la proliferación de los radicales líbres causantes de la vejez también.
Su fibra ayuda a regularizar el tracto intestinal, a la vez que su sabor ayuda a la digestión.
Generalmente es ingrediente de una gran cantidad de ensaladas, con una buena vinagreta, pero también con ella se puede preparar una salsa pesto exquisita, o como acompañamiento de otros platos pues ese sabor ligeramente intenso y textura crujiente añade ese extra que siempre buscamos en esas recetas que queremos recordar en el paladar por días.
Preguntas frecuentes de nuestros lectores:
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La rúcula, también conocida como arúgula o berro, es una planta de hojas verdes oscuro con un sabor característico ligeramente amargo y picante. Es nativa de la región mediterránea y se ha cultivado durante siglos por su valor culinario y nutricional.
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La rúcula tiene un sabor picante y ligeramente amargo, similar al mostaza. Sus hojas son tiernas y crujientes, con un aroma distintivo que añade profundidad a ensaladas y otros platos.
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La rúcula se utiliza comúnmente en ensaladas, donde su sabor y textura complementan otros ingredientes. También se puede agregar a pizzas, sándwiches, pasta, platos de arroz y como guarnición para carnes y pescados. Además, se puede utilizar en pestos, salsas y aderezos.
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La rúcula es una excelente fuente de vitaminas A, C y K, así como de ácido fólico, calcio, hierro y antioxidantes. Se cree que tiene propiedades antiinflamatorias y puede ayudar a mejorar la salud ósea, la función inmunológica y la salud cardiovascular.
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Si bien la rúcula es generalmente segura para consumir en cantidades normales, algunas personas pueden ser alérgicas a esta planta, especialmente aquellas que son sensibles a otros vegetales crucíferos como la mostaza, el brócoli o el rábano picante. Además, se recomienda lavar bien la rúcula antes de consumirla para eliminar cualquier residuo de tierra o pesticidas.
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Last modified: 2024-11-04T11:30:51+11:00
