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Las cosas claras y el chocolate espeso

El chocolate inspira estados de ánimo, pero sobre todo levanta tu salud.

Al igual que el chile, otro de los grandes descubrimientos de Cristobal Colón en América no fue el otro que buscaba, sino los alimentos como el cacao que enriquecieron no sólo el comercio sino la gastronomía europea.

5 Beneficios del chocolate

  1. Mejora la salud del corazón: la investigación en el American Heart Journal encontró que de tres a seis porciones de 1 onza de chocolate a la semana reduce el riesgo de insuficiencia cardíaca en un 18 por ciento. Otro estudio publicado en la revista BMJ sugiere que el tratamiento puede ayudar a prevenir la fibrilación auricular (o fibrilación auricular), una afección caracterizada por latidos cardíacos irregulares. Las personas que comen de dos a seis porciones a la semana tenían un riesgo 20 por ciento menor de desarrollar fibrilación auricular en comparación con las que lo consumen menos de una vez al mes. Los investigadores creen que las propiedades antioxidantes del cacao y el contenido de magnesio pueden ayudar a mejorar la función de los vasos sanguíneos, reducir la inflamación y regular los factores de formación de plaquetas que contribuyen a un latido cardíaco saludable.
  2. Reduce la presión arterial: hablando de su corazón, entre las personas con hipertensión, el consumo diario de chocolate ayuda a reducir la presión arterial sistólica (el número más alto de la lectura) en 4 mmHg, según una revisión reciente de 40 ensayos. (No está mal, teniendo en cuenta que la medicación generalmente reduce la presión arterial sistólica en aproximadamente 9 mmHg.) Los investigadores afirman que los flavanoles le indican a su cuerpo que ensanche los vasos sanguíneos, lo que a su vez disminuye la presión arterial.
  3. Reduce el riesgo de diabetes: un estudio de 2018 de más de 150,000 personas en el European Journal of Clinical Nutrition descubrió que mordisquear alrededor de 2.5 onzas de chocolate por semana estaba asociado con un 10 por ciento menos de riesgo de diabetes tipo 2, y eso fue incluso después de considerar azúcar agregada.
  4. El chocolate parece actuar como un probiótico que alimenta las bacterias beneficiosas que viven en su microbioma. Estos buenas bacterias intestinales producen compuestos que mejoran la sensibilidad a la insulina y reducen la inflamación.
  5. Aumenta la agudeza mental: los adultos mayores que informaron haber comido chocolate al menos una vez por semana obtuvieron una puntuación más alta en una serie de pruebas cognitivas en comparación con los que se complacían con menos frecuencia, según un estudio publicado en la revista Appetite. Los investigadores señalan un grupo de compuestos en el chocolate llamados metilxantinas (que incluyen cafeína) que han demostrado mejorar la concentración y el estado de ánimo.

Una tableta de chocolate amargo, es decir, chocolate negro; mejor para tu salud, claro está sin exagerar. El chocolate con leche contiene mayor cantidad de azúcar añadida y grasas, por lo que es menos saludables que una taza de chocolate bien espesa.

El chocolate como lo pongan es una delicia, sean en un delicioso enjambre de chocolate, en una deliciosa tarta o simplemente una taza de chocolate caliente; los beneficios del chocolate se hacen sentir más que en el paladar, en el alma.

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