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Maracujá, chinola, parchita; como la llames es una fruta apasionante.

Y es que el maracujá tiene un sabor a alegría en tu paladar.

La fruta de la pasión es una pequeña fruta tropical que crece en una vid que se enreda donde quiera y entrega sus frutos de manera bastante generosa.

Aproximadamente del tamaño de un limón, la fruta de la pasión tiene un exterior brillante y arrugado.

Hay dos tipos comunes de passiflora edulis: amarilla y morada.

El maracuyá amarillo se usa típicamente para hacer jugo de maracuyá y el maracuyá morado se come comúnmente fresco.

Llegar al corazón de la fruta es bastante fácil. La piel exterior es correosa y puede ser dura, pero un cuchillo de cocina afilado es todo lo que necesita para abrirla.

Debido a que el interior es suave y jugoso, simplemente córtelo por la mitad sin pelarlo ni rayarlo.

En el interior hay una pulpa de color amarillo brillante similar a un gel que rodea docenas de pequeñas semillas negras. Puede sacar la pulpa y las semillas directamente de la piel y comerlas así.

El sabor es cítrico, floral y dulce. Si bien puedes comer las semillas, también puedes colar la pulpa de la granadilla, como también es llamadam a través de un colador para beberla como jugo o usarla en recetas .

Es una fruta bastante dulce de por sí, y no requiere que

añadas azúcar adicional.

Cómo seleccionar esta fruta?

Al igual que los aguacates, la fruta de la pasión comienza a madurar una vez que sale de la vid.

Hay algunas cosas que debe buscar cuando esté comprando esta fruta tropical.

Al igual que los melones, la fruta de la pasión contiene una buena cantidad de agua, por lo que una fruta de la pasión madura debe sentirse pesada.

La piel arrugada de la fruta suele ser una mala señal, pero no es así con la fruta de la pasión. La parte exterior de la fruta debe tener muchas arrugas y debes sentir un poco de elasticidad cuando la aprietas suavemente.

Al olfato, cuando tomas la fruta y notas un aroma tropical, eso es un signo de madurez.

Cómo almacenar el maracuyá?

si su maracuyá aún no está madura, puede guardarla en su mostrador. Una vez maduro, puedes guardarlo en la nevera para que dure un poco más. La fruta de la pasión también se puede congelar. Puede congelarlos enteros (con piel) o extraer su jugo y semillas y congelarlos en recipientes pequeños.

La maracuyá es rica en vitaminas!

Si bien la fruta de la pasión es aproximadamente del tamaño de un limón, no es tan densa; cada una pesa alrededor de 17 calorías.

Por pequeña que sea, la fruta de la pasión contiene algunos nutrientes vitales y probablemente querrá comer más de uno a la vez.

La fruta de la pasión es una excelente fuente de fibra. Por una porción de 1 taza, obtiene el 80% del valor diario recomendado.

La chinola, como le llaman en la República Dominicana, también proporciona hierro, que es necesario para llevar oxígeno a la sangre y le ayuda a sentirse con energía.

Sembrar maracuyá es muy fácil.

Después de comprar la fruta en el supermercado y preparar tus platillos, guarda la semilla después de limpiarla y déjala secar por un par de días.

Puedes sembrar las semillas en macetas con una combinación de tierra y compost, a una profundidad de al menos un centímetro y separadas las semillas unas de otras. Humedece inmediatamente.

Al regar la planta, asegúrate de no inundar la misma con exceso de agua pues las raices se pudrirán. En unos 15 días tu planta empezará a crecer; por lo cual deberás regarla con frecuencia, sobre todo en los meses más calientes del año.

Siempre mantén el suelo alrededor de la planta húmedo, no dejes que se seque. Y si haces compost o guardas la borra del café, haz pequeños posos alrededor de la planta para ayudarla a nutrirse en un suelo rico.

En la época de verano hasta el otoño, la planta te dará frutos jugosos; pero debes cuidarla de las aves, ya que suelen acabar con tu cosecha en tiempo récord. Es por ello que es recomendable colocar una mantilla para proteger sus frutos de las mismas.

En recetas hay más de una forma de darse un gusto con esta fruta. Desde un mousse espumoso y lleno de sabor, un delicioso y refrescante jugo en verano; hasta conservas y helados llenos de sabor!

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