Y es que el maracuyá tiene un sabor a alegría en tu paladar.
La fruta de la pasión es una pequeña fruta tropical que crece en una vid que se enreda donde quiera y entrega sus frutos de manera bastante generosa.
Aproximadamente del tamaño de un limón, la fruta de la pasión tiene un exterior brillante y arrugado.
Hay dos tipos comunes de passiflora edulis: amarilla y morada.
El maracuyá amarillo se usa típicamente para hacer jugo de maracuyá y el maracuyá morado se come comúnmente fresco.
Llegar al corazón de la fruta es bastante fácil. La piel exterior es correosa y puede ser dura, pero un cuchillo de cocina afilado es todo lo que necesita para abrirla.
Debido a que el interior es suave y jugoso, simplemente córtelo por la mitad sin pelarlo ni rayarlo.
En el interior hay una pulpa de color amarillo brillante similar a un gel que rodea docenas de pequeñas semillas negras. Puede sacar la pulpa y las semillas directamente de la piel y comerlas así.
El sabor es cítrico, floral y dulce. Si bien puedes comer las semillas, también puedes colar la pulpa de la granadilla, como también es llamada a través de un colador para beberla como jugo o usarla en recetas.
Es una fruta bastante dulce de por sí, y no requiere que añadas azúcar adicional.
Cómo seleccionar esta fruta?
Al igual que los aguacates, la fruta de la pasión comienza a madurar una vez que sale de la vid.
Hay algunas cosas que debe buscar cuando esté comprando esta fruta tropical.
Al igual que los melones, la fruta de la pasión contiene una buena cantidad de agua, por lo que una fruta de la pasión madura debe sentirse pesada.
La piel arrugada de la fruta suele ser una mala señal, pero no es así con la fruta de la pasión. La parte exterior de la fruta debe tener muchas arrugas y debes sentir un poco de elasticidad cuando la aprietas suavemente.
Al olfato, cuando tomas la fruta y notas un aroma tropical, eso es un signo de madurez.
Cómo almacenar el maracuyá?
si su maracuyá aún no está madura, puede guardarla en su mostrador. Una vez maduro, puedes guardarlo en la nevera para que dure un poco más. La fruta de la pasión también se puede congelar. Puede congelarlos enteros (con piel) o extraer su jugo y semillas y congelarlos en recipientes pequeños.
La maracuyá es rica en vitaminas!
Si bien la fruta de la pasión es aproximadamente del tamaño de un limón, no es tan densa; cada una pesa alrededor de 17 calorías.
Por pequeña que sea, la fruta de la pasión contiene algunos nutrientes vitales y probablemente querrá comer más de uno a la vez.
La fruta de la pasión es una excelente fuente de fibra. Por una porción de 1 taza, obtiene el 80% del valor diario recomendado.
La chinola, como le llaman en la República Dominicana, también proporciona hierro, que es necesario para llevar oxígeno a la sangre y le ayuda a sentirse con energía.
Beneficios nutricionales del Maracuyá
| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 97 kcal |
| Carbohidratos | 23.38 g |
| Fibra | 10.4 g |
| Proteínas | 2.2 g |
| Vitamina C | 30 mg |
| Vitamina A | 1270 IU |
| Hierro | 2.6 mg |
| Calcio | 20 mg |
| Potasio | 348 mg |
Sembrar maracuyá es muy fácil.
Después de comprar la fruta en el supermercado y preparar tus platillos, guarda la semilla después de limpiarla y déjala secar por un par de días.
Puedes sembrar las semillas en macetas con una combinación de tierra y compost, a una profundidad de al menos un centímetro y separadas las semillas unas de otras. Humedece inmediatamente.
Al regar la planta, asegúrate de no inundar la misma con exceso de agua pues las raices se pudrirán. En unos 15 días tu planta empezará a crecer; por lo cual deberás regarla con frecuencia, sobre todo en los meses más calientes del año.
Siempre mantén el suelo alrededor de la planta húmedo, no dejes que se seque. Y si haces compost o guardas la borra del café, haz pequeños posos alrededor de la planta para ayudarla a nutrirse en un suelo rico.
En la época de verano hasta el otoño, la planta te dará frutos jugosos; pero debes cuidarla de las aves, ya que suelen acabar con tu cosecha en tiempo récord. Es por ello que es recomendable colocar una mantilla para proteger sus frutos de las mismas.
En recetas hay más de una forma de darse un gusto con esta fruta. Desde un mousse espumoso y lleno de sabor, un delicioso y refrescante jugo en verano; hasta conservas y helados llenos de sabor!
Preguntas frecuentes de nuestros lectores:
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El maracuyá, también conocido como fruta de la pasión, es el fruto de varias especies de plantas del género Passiflora. Es conocida por su sabor único, que combina dulzura y acidez. Existen variedades con cáscara morada y amarilla.
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El maracuyá es rico en vitamina C, vitamina A, fibra dietética y antioxidantes. También contiene potasio, hierro y otros minerales esenciales. Su alto contenido de antioxidantes puede ayudar a reducir la inflamación y proteger contra enfermedades crónicas.
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El maracuyá se consume generalmente fresco, cortando la fruta por la mitad y comiendo la pulpa con una cuchara. También se utiliza en jugos, batidos, postres, salsas y aderezos. La pulpa y las semillas se pueden mezclar para obtener un jugo refrescante.
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El maracuyá se cultiva en climas tropicales y subtropicales. Requiere suelos bien drenados y ricos en materia orgánica. La planta necesita apoyo para trepar, como enrejados o cercas, y debe recibir suficiente agua y sol.
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El maracuyá se utiliza en la medicina tradicional para tratar diversos problemas de salud, como la ansiedad, el insomnio y problemas digestivos. Se cree que sus compuestos antioxidantes y antiinflamatorios pueden ofrecer beneficios para la salud. Sin embargo, se recomienda consultar a un profesional de la salud antes de usarlo con fines medicinales.
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El maracuyá fresco se puede almacenar a temperatura ambiente hasta que esté maduro, momento en el que debe ser refrigerado para prolongar su frescura. La pulpa también se puede congelar para un almacenamiento a largo plazo.
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El maracuyá es seguro para la mayoría de las personas cuando se consume en cantidades normales. Sin embargo, algunas personas pueden ser alérgicas a la fruta. Además, las semillas contienen pequeñas cantidades de cianuro, aunque no suelen ser peligrosas en las cantidades consumidas normalmente.
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Last modified: 2024-11-17T19:31:54+11:00
