paprica

Paprika. Una de las especias del nuevo mundo.

Cuando Cristobal Colón llegó erróneamenta a América, pensando que iría por una vía alterna a la India por especias y comercio, no pensó que igual llegaría con las manos llenas.

Y que un continente para Europa desconocido tenía miles de años de tradiciones, cultura y sabores propios que tenía que ofrecer al mundo. La paprika es uno de ellos.

Este pimiento pequeño, pero no picoso como sus otros parientes picantes, se ha dado a conocer en polvo en todos los gabinetes de cocina del planeta. Su fruto disecado y hecho polvo no sólo sirve para dar color a los platos de comida, sino que ha sido implementado por la industria cosmética en lápices labiales y polvos de maquillaje.

Entre sus aportes a la nutrición y la salud podemos citar que tiene un contenido importante de potasio, el cual ayuda a la función y recuperación de los músculos. Es un estimulante de la salivación, por lo que ayuda a la correcta y fácil digestión de los alimentos.

Es un antioxidante excelente por lo que ayuda a la prevención de enfermedades degenerativas, y por su contenido de vitamina A y C es ideal para reforzar el sistema inmunológico.

Su sabor característico ha sido adoptado por culturas de todo el mundo haciéndolo suyos como ingrediente fundamental en miles de plastos típicos.

En tu alacena lo puedes encontrar en forma de un polvo de color rojo, y si quieres experimentar, te doy un tip… Al poner papas fritas, en vez de freirlas, hornéalas y espolvoréalas con un poquito de paprika… Ya verás!

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