Clavos

Sabías que los clavos son capullos de flores?

De allí su aroma fuerte y tan peculiar que se usa para cocinar desde plátanos con melado de caña de azúcar, hasta un sin número de exquisiteces.

Sin embargo, el clavo como especia tiene otras propiedades medicinales que de seguro tu abuela ha tratado de hacerte entender.

El clavo tiene propiedades analgésicas y astringentes, pues evitan el sangrado de los dientes, y también el dolor de muelas. Es por ello que la doña probablemente te ha dado a morder un clavo cuando te molestaban las encías o estabas mudando un diente.

También el clavo ayuda a disminuir los efectos del mal aliento.

Tiene un alto contenido de minerales como el magnesio, calcio, potasio, fósforo, hierro; etc. , que junto con su eugenol y el B eta-cariofileno , surten efectos anti oxidantes y anti inflamatorios.

Favorece tu digestión, a la vez que disminuye la acidez y flatulencias.

El eugenol que contiene, ayudan a la circulación y evita la inflamación. Razones por las cuales las personas con reumatismo lo utilizan.

En aromaterapia y en el Ayurveda , el clavo y su olor, es uno de los componentes de los aceites esenciales preferidos para estimular los sentidos.

En la cocina India, es uno de los principales ingredientes del Garam Masala junto con el cardamomo y la canela; que al igual que el curry no es una especie sino una mezcla de especias que ha dado la vuelta hasta llegar a todas las cocinas del mundo.

El botón floral del árbol del clavo, que conocemos simplemente como clavo o clavero, tiene un sabor muy fuerte, por lo que al cocinar, al igual que la nuez moscada , hay que llevarlo con la rienda corta para no abrumar con su sabor a los demás ingredientes.

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