Albóndigas vegetarianas

Albóndigas vegetarianas y orgánicas

Comer sano, parece cuesta arriba cuando estamos acostumbrados a muchos platillos que no lo son? Sin embargo, si se puede.

Cambiando ingredientes y siendo creativo, puedes introducirle a tu familia una dieta más saludable cada día.

Unas albóndigas tradicionales se pueden convertir en unas albóndigas veganas sin que tu familia se de cuenta de ello, y sin tener que forzarlos a ir a un restaurante vegano. Poco a poco puedes introducir más vegetales y reducir derivados de la carne a quienes quieres sin tener que predicar y forzarlos; en otras palabras, deja que tu cocina hable por tí!

Ingredientes:

2 cebollas orgánicas

3 zanahorias orgánicas

1 pimiento rojo

250 grs. de soya texturizada.

1 cucharada de harina integral.

½ litro de leche de soya.

Nuez moscada.

1 huevo orgánico

Sal, aceite de coco y pan rallado según se requiera

Sal al gusto

Preparación

Lo primero es poner en remojo la soya con el doble de cantidad de agua, al menos una hora hasta que se infle y tome el doble de su tamaño.

Cortemos los vegetales en trozos bien pequeños y procedemos a sofreirlos en un sartén profundo con un poco de aceite de coco. Puedes ir condimentado con la sal a tu gusto. Si quieres un sabor un poco más fuerte, añade una pizca de pimienta.

Luego, cuando el sofrito esté listo, añades la soja y la dejas sofreir en el sartén a fuego medio también unos instantes para luego agregar la harina, al leche de soja y la nuez mozcada hasta hacer una pasta homogénea.

Cuando esté lista la masa, déjala reposar un ratito y procede a amasar con la mano las albóndigas.

Pásalas por el huevo orgánico batido, y por el pan molido para empanizar. Y a freir esas albóndigas vegetarianas.

Si quieres continuar en la nota saludable. Acompaña este plato con una selección de rábanos y brotes de soja...

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