Una baguete de pan con harina de almendras es la base para exquisita combinaciones
Una dieta cetogenica o una alimentación líbre de glúten no son motivo para privarse de deliciosos alimentos; y esta receta no es la excepción.
Preparar pan casero no sólo es más económico, sino toda una experiencia culinaria. Desde disfrutar amasando los ingredientes, como incluir pequeñas variaciones y el olor delicioso del pan en el horno; no sólo es una fiesta a tus sentidos, sino una agradable adición a tu salud.
Entre los diversos tipos de harinas, en la dieta cetogénica, la harina de almendras es de las preferidas por su sabor y textura. Pero si eres celíaco, tanto la harina de almendras como la harina de coco, son ideales porque no contienen gluten, esa sustancia que tanto daño causa a tu organismo.
Más aún, esta receta de baguette casera, sin importar el tipo de dieta que lleves, es una magnifica forma de combinar alimentos altos en proteínas y ricos en grasas; que son la base de la dieta keto.
A continuación, la exquisita receta…
Ingredientes
⅓ taza de harina de almendras
¼ taza de psyllium husk en polvo
⅓ taza de harina de coco
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
3 claras de huevos orgánicos
1 huevo entero
¼ taza de crema de leche baja en grasa
2 cucharadas de Vinagre de manzana
⅓ taza de agua tibia
Preparación
Precalienta el horno a 360 F.
Mezcla todos los ingredientes secos.
En un recipiente diferente, mezcla con una batidora eléctrica la crema de leche, las claras y los huevos.
Agrega la mezcla húmeda a la seca y combina con la batidora hasta que la masa quede gruesita. Agrega el vinagre de manzana y el agua tibia, y vuelve a combinar bien.
Divide la masa en 3 y has rollos largos con aspecto de baguette y coloca en una bandeja de horno.
Hornea por 10 minutos, luego reduce el fuego a 320 F y cocina por otros 30 – 40 minutos.
Esta baguette es perfecta para hacer un submarino, o comértelo con mantequilla cuando está recién salido del horno, sin tener la preocupación que te causa la harina de trigo y sus efectos secundarios.
PORCIONES: 4
Porción: 1| Calorías: 100 | Carbohidratos: 8 g | Proteínas: 7 g | Grasa: 6g | Fibra 5g
Tatiana Ramos
Coach de alimentación cetogénica, Amazon influencer, y host del programa Tatyketo en Radio que está al aire de Lunes a Jueves a las 10:30 am. por Onda Positiva
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Preguntas frecuentes de nuestros lectores:
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La harina de almendras es un producto hecho de almendras molidas finamente. Se utiliza comúnmente en la cocina como alternativa a la harina de trigo en recetas bajas en carbohidratos, sin gluten y en la dieta keto. Puede ser utilizada para hacer una variedad de productos horneados, como pan, galletas, muffins y pasteles, entre otros.
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La harina de almendras es una excelente opción para la dieta keto debido a su bajo contenido de carbohidratos y su alto contenido de grasas saludables y proteínas. Además, es rica en fibra, vitaminas y minerales, lo que la convierte en una opción nutricionalmente densa para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos. Algunos de sus beneficios incluyen la regulación del azúcar en la sangre, la saciedad prolongada y la promoción de la salud del corazón.
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La harina de almendras tiene propiedades diferentes a la harina de trigo, por lo que no siempre se puede sustituir de manera directa y en las mismas proporciones en todas las recetas. Sin embargo, en muchas recetas de pan keto, como la baguette de pan keto, se puede sustituir la harina de trigo por harina de almendras utilizando una proporción adecuada y ajustando otros ingredientes líquidos si es necesario.
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Para prolongar la frescura de la harina de almendras, es importante almacenarla en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa. Se recomienda refrigerar o congelar la harina de almendras si no se va a utilizar con frecuencia, ya que esto ayuda a prevenir la rancidez y a mantener su sabor y calidad por más tiempo.
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Si bien la harina de almendras es una opción saludable para muchas personas, algunas pueden tener alergia a las almendras o ser intolerantes a los frutos secos. En estos casos, se debe evitar el consumo de harina de almendras y buscar alternativas adecuadas. Además, aquellas personas que sigan una dieta baja en oxalatos también deben consumirla con moderación, ya que las almendras contienen oxalatos.
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Last modified: 2024-08-19T11:02:02+10:00
