Bolognesa

Bolognesa. Una pasta cotidiana, pero sin gluten!

Hacer una digestión suave comiendo sin gluten es algo bueno, para los celíacos, poder comer de todo sin limitaciones gastronómicas cada día es más sencillo; y aquí te lo demostramos con una receta sencilla, para tu día a día.

Una pasta bolognesa es un platillo de todos los días. Es una de esas herencias culinarias que los italianos, aparte de la pizza, han difundido por el mundo con una aceptación increíble.

Sin embargo, para aquellos que sufren de intolerancia al glúten estos platos sencillos parecen inalcanzables por los efectos que causan en su organismo los alimentos derivados o contaminados con trigo. No mas!

Preparar la receta tradicional de una pasta bolognesa sin glúten no es difícil y aquí te lo demostramos.

Ingredientes

1 paquete de pasta sin gluten

1 cebolla

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

2 dientes de ajo

1 zanahoria

250 gr. de carne de molida premium

4 tomates

Perejil

Sal

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Preparación

Comiencemos por la salsa boloñesa.

Pica la cebolla como te hemos enseñado, de forma muy fina, así mismo con los pimientos.

Una vez picados, en una sartén profunda vierte el aceite de oliva con un poco de sal, y empieza a sofreir la cebolla con los pimientos.

Habiendo quitado la veta verde del ajo, corta muy finamente en pedazos bien pequeños el mismo. Mientras que la zanahoria y el tomate los vas a cortar en cuadritos un poco más grandes, y los añades al sartén con los demás ingredientes.

Cuando el olor del sofrito se siente, puedes añadir la carne junto con un poco de perejil que hayas cortado previamente

Agregamos la mantequilla y la carne picada de ternera picada. Añadimos también un poco de pimentón y perejil picado al gusto.

Por unos 5 minutos cocina a fuego lento y añade una taza de agua, la cual dejarás reducir hasta que la salsa espese, y absorba el sabor de la carne.

Paralelamente, calienta en una olla agua suficiente con un poco de sal y aceite de Oliva para que la pasta no se pegue. Hierve por unos 10 minutos vigilando que la pasta esté al dente.

Una vez que tanto pasta, como la salsa de tomate estén listos. Llévalos a la mesa y comparte con tu familia de una pasta sin gluten, sencilla de hacer y ligera de digerir, seas o no intolerante al gluten.

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