Una deliciosa receta de camarones al estilo asiático con un toque de frescura y sabor gracias al arroz de hierbas
Perfecta para una Comida Rápida y Saludable
Esta receta combina camarones frescos con un toque de especias asiáticas y un arroz aromatizado con hierbas. Es ideal para una comida ligera pero llena de sabor, perfecta para compartir en familia o disfrutar en una ocasión especial.
Los camarones son una excelente fuente de proteínas magras y contienen ácidos grasos omega-3 que son beneficiosos para el corazón.
El arroz de jazmín aporta carbohidratos complejos, proporcionando energía de larga duración.
Las hierbas frescas como el cilantro y la menta no solo añaden frescura al plato, sino que también ofrecen antioxidantes y ayudan a la digestión.
Ingredientes
- 36 camarones crudos medianos (1 kg)
- 6 dientes de ajo, triturados
- 2 cucharaditas de cilantro fresco finamente picado
- 3 chiles rojos tailandeses frescos, sin semillas y finamente picados
- 1/3 taza (80 ml) de jugo de lima
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de aceite de cacahuete
- 1 kg de bok choy, cortado a lo largo en cuartos
- 6 cebollas verdes, en rodajas finas
- 1 cucharada de salsa de chile dulce
Arroz de Hierbas
- 2 tazas (400 g) de arroz jazmín
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 1 cucharada de menta fresca picada
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de ralladura fina de lima
Preparación
- Preparar los camarones y marinarlos: Pelar y desvenar los camarones, dejando las colas intactas. Combinar los camarones en un tazón grande con el ajo, el cilantro, los chiles, el jugo de lima y el azúcar. Mezclar bien y marinar en la nevera durante 30 minutos.
- Cocinar los camarones: Calentar la mitad del aceite de maní en un wok o sartén grande a fuego alto. Añadir los camarones, en tandas, y cocinar hasta que estén rosados y cocidos. Retirar y reservar.
- Preparar las verduras: Calentar el resto del aceite en el wok, agregar el bok choy y las cebollas, y saltear hasta que estén tiernos. Agregar la salsa de chile dulce y los camarones cocidos, mezclar bien.
- Cocinar el arroz de hierbas: Cocer el arroz en una cacerola con agua hirviendo hasta que esté tierno. Escurrir bien, regresar el arroz a la cacerola, agregar el cilantro, la menta, el perejil y la ralladura de lima. Mezclar bien.
- Servir: Colocar el arroz en platos de servir y cubrir con la mezcla de camarones y verduras.
Last modified: 2024-09-15T21:30:29+10:00
