Este platillo de cerdo al jengibre con verduras es una opción perfecta para una comida rápida y saludable.
Un plato delicioso y nutritivo para disfrutar en familia
Con un tiempo de preparación de solo 10 minutos (más el tiempo de marinado) y un tiempo de cocción de 15 minutos, es ideal para aquellos días en los que necesitas algo sabroso sin pasar mucho tiempo en la cocina. El jengibre fresco y el cilantro aportan un sabor vibrante, mientras que las verduras frescas añaden una carga de nutrientes esenciales.
Beneficios Nutricionales
- Cerdo: Una buena fuente de proteínas de alta calidad, vitamina B6 y tiamina.
- Jengibre: Conocido por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
- Cilantro: Rico en antioxidantes y puede ayudar a reducir el azúcar en sangre.
- Espinacas: Llenas de hierro, vitamina C y antioxidantes.
- Brotes de soja: Altos en proteínas y vitamina C.
Ingredientes
- 700g de filetes de cerdo, cortados en rodajas finas
- 2 cucharadas de jengibre fresco rallado
- ¼ taza de cilantro fresco picado
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de aceite de maní
- 125g de maíz pequeños o Baby Corn, cortados por la mitad a lo largo
- 1 pimiento rojo mediano (200g), cortado en tiras
- 100g de guisantes, cortados por la mitad
- 2 cucharadas de salsa de soya ligera
- 250g de espinacas, sin tallos
- 3 tazas (240g) de brotes de soja
- ¼ taza de hojas de cilantro fresco, extra
Instrucciones
- Combina el cerdo en un tazón mediano con jengibre, cilantro y vinagre. Cubre y marina en el refrigerador por 3 horas o durante la noche.
- Calienta la mitad del aceite en un wok o sartén grande; saltea el cerdo en tandas, hasta que esté dorado y bien cocido.
- Calienta el resto del aceite en el mismo wok. Saltea el maíz, el pimiento y los guisantes hasta que estén tiernos; retira del wok. Devuelve el cerdo al wok con la salsa de soya; saltea hasta que esté bien caliente. Justo antes de servir, devuelve las verduras cocidas al wok y mezcla suavemente con el cerdo, las espinacas, los brotes de soja y el cilantro extra hasta que las espinacas se marchiten.
Información Nutricional
- Porciones: 4
- Por porción: 13.8g de grasa; 1443kJ (345 cal)
Last modified: 2024-10-22T23:40:58+11:00
