ceviche de camarones

Ceviche de camarón, delicado y ligero, pero gustoso..

El ceviche se elabora de diferentes maneras y, según el país latino del que se originó la receta, tendrá varias variaciones de la receta original.

Esta variación que estoy compartiendo es mi favorita debido a su simplicidad y a los ingredientes fácilmente disponibles. Tenga en cuenta que puede cambiar esto fácilmente a un ceviche de cangrejo o pescado agregando su propio toque especial de ingredientes.

He hecho ceviche con cangrejo, tilapia, abulón, ostras, almejas y vieiras. ¡No te puedes equivocar!

Ingredientes:

2 Lbs. Camarones crudos, limpios y pelados

3 limones en jugo

1 cdta. Ajo en polvo

1 cebolla morada cortada en cubitos

1 manojo de cilantro fresco picado

2 pepinos pelados en cubitos

2 aguacates maduros

1 chile de su preferencia

2 tomates grandes

1 32 oz. Botella de pimiento salado

Clamato Picante al gusto

Tostadas o galletas saladas

Instrucciones:

Agregue el jugo de limones, pepino en cubitos, sal y ajo en polvo y revuelva hasta que esté bien incorporado. Agregue sus camarones limpios a la marinada y mezcle para cubrir los camarones.

Refrigere por 20-30 minutos, el jugo de cítricos "cocinará" y curará los mariscos. ** Si no está cómodo con este método, también puede hervir los camarones hasta que estén rosados y agregarlos a la marinada durante 5-10 minutos. Después de marinar los camarones, puedes agregar la cebolla roja, tomate y el cilantro.

Mezcle todos los ingredientes y luego agregue su salsa picante.

Agregue lo suficiente para cubrir todo su ceviche. Es su preferencia si desea que sea jugosa o más seca.

Cubra con aguacate cortado en cubitos y chile al gusto.

Sirva con conchas de El Perico Tostada o galletas saladas.

Recuerda que para hacer un ceviche de pescado o de mariscos, debes tener cuidado con la escogencia y el almacenamiento de los ingredientes pues son sumamente susceptibles a los cambios de temperatura y pueden afectar tu salud.

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