tortilla de chayota

Deliciosa tortilla de Tayota o Chayota

Una tortilla sin papas, con mucho sabor a Chayota

Ponle el nombre que mejor te vaya dependiendo de dónde vivas en el mundo.

La chayota, chayote o tayota, es un delicioso vegetal lleno de vitaminas y minerales, que suma mucho a tu salud; restándole calorías a tu alimentación.

Si estás realizando un reto Keto, eres vegetariano o simplemente te gusta mantener los números controlados en tu cintura. Esta receta es una excelente alternativa a la tradicional tortilla de patatas, muy fácil de preparar y con mucho sabor.

INGREDIENTES

2 o 3 chayotes (si son grandes sólo 2)

6 huevos

Una cebolla

Comino

Aceite de oliva

Sal

Pimiento rojo

Chorizo

PREPARACIÓN

Sancochar los chayotes hasta que los puedas pinchar con un tenedor y tengan la

consistencia de una papa hervida.

Deja que enfríen un poco. Pártelo en dos trozos y ponlos a secar sobre un papel absorbente. Es importante que pierdan toda la humedad posible. Luego corta en trozos tal como si fueran las papas.

Corta la cebolla finamente. Bate los huevos e incorpora la sal y el toque de comino.

Pon el sartén a calentar con un chorro de aceite de oliva y cuando esté caliente sofríe la cebolla a fuego lento, añade los chayotes, pimiento en tiritas y chorizo en rodajas.

Rehoga todo un poco para que coja los sabores y tome temperatura.

Escurre el contenido del sartén.

Deja reposar un rato y enfríe un poco. Vierte sobre los chayotes los huevos batidos y en la misma sartén agrega una cucharadita de aceite y cuando esté caliente prepara la tortilla por las dos caras.

PORCIONES: 4

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 45 MIN

Macros de la porción:

Carbs 4grs

Grasas 5 grs

Fibra 1grs

Tatiana Ramos es Coach de alimentación cetogénica, Amazon influencer, y host del programa Tatyketo en Radio que está al aire de Lunes a Jueves a las 10:30 am. por Onda Positiva

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