Deliciosas Quesadillas de Espinacas y Queso

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Disfruta de unas quesadillas nutritivas y fáciles de preparar con espinacas frescas, queso cottage y una mezcla de ingredientes saludables. ¡Una delicia que no puedes perderte!

quesadilla
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Unas Quesadillas Nutritivas y Fácil de Preparar

Las quesadillas son una delicia culinaria que combina tortillas rellenas, doradas en la parrilla o fritas y servidas con salsa fresca. En esta receta, utilizamos tortillas de harina pequeñas, de aproximadamente 16 cm de diámetro, a veces etiquetadas como “tortillas para fajitas” en el paquete.

Esta receta, además de ser deliciosa, es una opción saludable y fácil de preparar. Con una combinación de ingredientes frescos y nutritivos, estas quesadillas son una excelente manera de disfrutar de un plato reconfortante sin sacrificar el equilibrio nutricional.

Los ingredientes principales incluyen espinacas frescas, que están llenas de vitaminas y minerales esenciales como hierro y calcio, y queso cottage bajo en grasa, que aporta proteínas y calcio. Además, la incorporación de aguacate, frijoles, maíz, tomates y cebollas rojas añade una explosión de sabores y nutrientes a este plato.

Ingredientes:

½ taza (130g) de queso cottage bajo en grasa

100g de hojas de espinacas, limpias y cortadas

1 aguacate mediano (250g), picado finamente

1 taza (200g) de frijoles estilo mexicano enlatados, escurridos

1 lata de 125g de granos de maíz, escurridos

2 tomates medianos (380g), sin semillas y picados finamente

1 cebolla roja pequeña (100g), picada finamente

2 calabacines medianos (240g), rallados gruesos

16 tortillas de harina pequeñas

1½ tazas (150g) de queso mozzarella bajo en grasa, rallado grueso

Instrucciones:

Mezcla o procesa el queso cottage y las espinacas hasta que quede suave. Combina el aguacate, los frijoles, el maíz, el tomate, la cebolla y el calabacín en un bol mediano.

Coloca ocho tortillas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada; reparte la mezcla de espinacas entre las tortillas, dejando un borde de 2 cm alrededor. Divide la mezcla de aguacate entre las tortillas, esparciéndola sobre la mezcla de espinacas. Coloca una de las tortillas restantes sobre cada una.

Espolvorea el queso mozzarella sobre las pilas de quesadillas; colócalas bajo el grill precalentado hasta que el queso se derrita ligeramente y se dore.

Sirve 8 porciones. Por porción: 11.8g de grasa, 1177kJ (282 calorías).

¡Estas quesadillas son perfectas para una comida rápida entre semana o como plato principal en una cena familiar! Con su combinación de sabores frescos y texturas deliciosas, seguramente se convertirán en un favorito en tu cocina. Disfruta de una comida satisfactoria y saludable con estas quesadillas de espinacas y queso.

Last modified: 2025-01-23T11:31:31+11:00

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