El Risotto Primavera es un plato clásico italiano que combina la cremosidad del arroz arborio con el frescor de las verduras de primavera.
Este plato no solo es delicioso, sino que también está lleno de nutrientes esenciales, haciéndolo perfecto para una cena ligera y saludable.
Descripción de los Ingredientes Saludables
- Arroz Arborio: Rico en carbohidratos complejos que proporcionan energía sostenida.
- Espárragos: Excelente fuente de fibra, vitamina K, y antioxidantes, beneficiosos para la salud digestiva y ósea.
- Guisantes: Ricos en proteínas vegetales, vitamina C y antioxidantes que apoyan el sistema inmunológico.
- Ajo y Puerro: Ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y mejoran la salud cardiovascular.
- Calabaza Pattypan: Aporta vitaminas A y C, importantes para la salud ocular y la piel.
Ingredientes
- 20g mantequilla
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 puerro mediano (350g), finamente rebanado
- 1 diente de ajo, machacado
- 2 tazas (400g) de arroz arborio
- ¾ taza (180ml) de vino blanco seco
- 2 tazas (375ml) de caldo de verduras
- 2 ½ tazas (625ml) de agua
- 150g de guisantes
- 300g de espárragos, cortados en trozos grandes
- 100g de calabaza pattypan amarilla, cortada en cuartos
- ⅔ taza (50g) de queso parmesano rallado finamente
- ⅓ taza (80ml) de crema
Instrucciones de Preparación
- Calienta la mantequilla y el aceite en una cacerola grande; cocina el puerro y el ajo, removiendo, hasta que el puerro esté suave.
- Añade el arroz, el vino, el caldo y el agua; lleva a ebullición. Reduce el fuego; cocina a fuego lento, cubierto, durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Añade los guisantes, los espárragos y la calabaza; cocina, cubierto, durante unos 5 minutos o hasta que el arroz esté tierno.
- Justo antes de servir, añade el queso y la crema.
Last modified: 2024-12-04T23:30:53+11:00
