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enchiladas de atun

Enchiladas divorciadas de atún en salsa verde

Celebra la gastronomía nacional en el mes patrio con un ingrediente muy mexicano.

Las salsas son un sello emblemático de la gastronomía nacional, la cual es uno de nuestros íconos más representativos a nivel mundial. En la cocina mexicana, estos aderezos son típicos para potencializar el sabor y color de cada plato.

Uno de los componentes principales que contienen, es el chile, un versátil ingrediente que permite elaborar diferentes alimentos e incluso, ser utilizado en productos destinados a la industria farmacéutica gracias a su aporte de vitamina C. De acuerdo con la Agencia de Servicios a la Comercialización​ y Desarrollo de Mercados Agropecuarios (ASERCA), en nuestro país se reportan 64 tipos de chile que se consumen en una amplia variedad de platillos representativos, y de los cuales, se tienen evidencias de su cultivo en México desde hace aproximadamente 6,000 años.

De entre las variedades más populares destacan el jalapeño, poblano, guajillo y serrano, estos últimos son comúnmente utilizados para elaborar las singulares y más conocidas: salsa verde y salsa roja.

En México, el chile es uno de los cultivos más importantes desde el punto de vista cultural, nutricional y económico. Contiene altos valores nutritivos, ayuda a mejorar la salud del corazón, tiene efectos antioxidantes y propiedades anti inflamatorias; además de que, al combinarlo con una proteína como el atún, añades a tu organismo una mezcla de vitaminas, antioxidantes y grasas esenciales para contribuir a su buen funcionamiento.

Es por eso que Atún Dolores® te invita a preparar unas excepcionales enchiladas divorciadas de atún en salsa verde para seguir conmemorando nuestra gastronomía al mismo tiempo que consientes tu paladar.

Disfruta de este delicioso platillo mexicano, fácil y rápido de preparar.

Ingredientes

3 sobres de Atún en salsa verde

Para la salsa verde:

  • 3 chiles serranos
  • 8 tomates verdes
  • ¼ de taza de cilantro
  • ¼ de cebolla
  • ½ litro de caldo
  • Sal al gusto y aceite vegetal

Para la salsa roja:

  • 2 chiles guajillos remojados
  • 2 tomates
  • ¼ de cebolla
  • ¼ de taza de cilantro
  • ½ litro de caldo
  • Sal al gusto y aceite vegetal

Preparación

  • Para hacer las salsas verde y roja: licua los ingredientes de cada una por separado y hasta lograr una mezcla homogénea.
  • Posteriormente cuélalas y fríelas en diferentes cacerolas hasta que hiervan; retira y reserva.

Por otra parte, fríe ligeramente las tortillas en poco aceite, retíralas, rellénalas con el atún, enróllalas y sirve dos piezas por porción.

  • Baña una enchilada con salsa verde y otra con salsa roja; espolvorea el queso y sirve.
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