Disfruta de una explosión de sabores marinos con este delicioso espagueti con mejillones y almejas, enriquecido con un toque de vino blanco y aceite de oliva extra virgen.
Una deliciosa pasta de fácil preparación, con un sabor Mediterráneo
Si eres amante de la comida mediterránea, este plato no solo es fácil de preparar, sino que también es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3 provenientes de los mejillones y almejas. Además, el ajo y el perejil fresco aportan importantes nutrientes y antioxidantes.
Ingredientes
- 500 g de mejillones
- 500 g de almejas
- 1/4 taza (60 ml) de vino blanco seco
- 1/4 taza (60 ml) de agua
- 500 g de espaguetis
- 1/3 taza (80 ml) de aceite de oliva extra virgen
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 chile rojo tailandés fresco, finamente picado
- 2 tomates medianos (380 g), sin semillas, picados gruesos
- 1/2 taza de perejil fresco de hoja plana, picado
Instrucciones
- Preparar los mariscos: Frotar los mejillones y quitar las barbas. Enjuagar las almejas.
- Cocinar los mariscos: Combinar el vino y el agua en una cacerola grande; llevar a ebullición. Añadir los mejillones y almejas; reducir el fuego. Cocinar a fuego lento, tapado, hasta que las conchas se abran; desechar las que no se abran. Mantener los mariscos calientes. Colar el líquido de cocción a través de un colador fino en una jarra mediana; reservar 1/3 taza (80 ml) del líquido.
- Cocinar la pasta: Cocinar la pasta en una cacerola grande con agua hirviendo hasta que esté tierna; escurrir. Regresar a la cacerola.
- Preparar la mezcla de ajo y chile: Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén grande; cocinar el ajo y el chile, revolviendo, hasta que estén fragantes. Añadir los tomates y el líquido de cocción reservado; cocinar a fuego lento, destapado, hasta que esté caliente.
- Mezclar y servir: Añadir los mariscos a la pasta junto con la mezcla de aceite y perejil; mezclar suavemente.
Rinde: 6 porciones
Por porción: 13.5 g de grasa; 1814 kJ (433 calorías)
Tip: Esta receta es mejor si se prepara justo antes de servir.
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Last modified: 2024-10-31T17:35:59+11:00
