flor de calabaza

Flores en la cocina mexicana

En México existen cerca de 30 tipos de flores comestibles que se pueden utilizar para distintas cosas como bebidas, ensaladas, sopas, entre otros platillos.

A pesar que como mexicanos no estamos acostumbrados a ingerir alimentos como las flores, estas nos aportan gran cantidad de vitaminas como la A, B, C, D, E, proteínas y aminoácidos.

Cabe mencionar que para poder comerlas tiene que ser completamente orgánicas, es decir, no pueden haber sido fumigadas en un plazo mínimo de 12 meses, con la finalidad de evitar daños a nuestra salud.

A continuación te mencionamos algunos ejemplos de flores con las que puedes acompañar tus platillos o crear recetas deliciosas.

Rosas

Estas flores que se utilizan principalmente en la gastronomía del Medio Oriente y en zonas como Asia Central y del Sur. El sabor de los platillos preparados con estas flores dependerá de la tonalidad que aporten, por ejemplo, mientras más oscura sea la tonalidad tendrá un sabor más fuerte.

Geranios

Estas flores se utilizan frecuentemente para la decoración en los platillos con más de 250 especies del mismo.

Dalias

La flor nacional de México es única por su aroma y es empleada para la repostería.

Hibiscus

Flor derivada de la Jamaica que va perfectamente con ensaladas gracias a su sabor cítrico.

Bugambilias

Ideal para un té caliente en una tarde de otoño

Begonias

Flor con un sabor ligeramente amargo y con toques ácidos.

Flores de Calabaza

Quién no se ha deleitado con unos tacos veganos de flor de calabaza?

Flor de Jamaica

Utilizada en infusiones, tiene un peculiar sabor astringente pero delicioso.

El empleo de flores en la cocina son parte esencial de la gastronomía mexicana y también en el resto del mundo.

Al mismo tiempo ellas son un ingrediente esencial en diversos platillos de la gastronomía a nivel global. Por esto y más es importante que apoyes el consumo de especies de flora local y sin fertilizantes, ya que así protegeremos nuestra salud y la de otras especies que dependen de ellas, como los murciélagos y abejas polinizadoras.

Te invitamos a que pruebes estas distintas opciones de alimento sin perder de vista conservar los lugares donde podemos encontrar estas flores y poder seguir preservando la flora de nuestro país.

Cuéntanos cuáles son las mejores recetas que has probado para estas especies y otras que conozcas.

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