blueberries ice cream

Helado de Moras Keto

Si sigues una dieta keto, alta en grasas, adecuada en proteínas y baja en carbohidratos; y te gustan los helados, esta receta es un placer nada culposo.

El color fuerte de las moras, al igual que las frambuesas, es una excelente forma de avisarte de la gran concentración de antioxidantes con las que cuenta esta deliciosa, pequeña pero potente frutilla. Antioxidantes que ayudan a mantenerte joven por más tiempo gracias al efecto que estos tienen sobre los radicales libres.

Por el otro lado, si te preocupan los numeritos en la balanza, seguir esta receta bajo una perspectiva cetogénica, te dará una excusa para bajar el calor con un delicioso helado casero, fácil y rápido de preparar.

Ingredientes:

3 yemas de huevo orgánicos.

1 taza de crema batida espesa.

1 limón (cáscara rallada).

8 onzas de queso mascarpone.

6 oz de moras congeladas

1 cucharada de eritritol.

½ cucharadita de extracto de vainilla.

½ cucharadita de cardamomo (molido).

Instrucciones:

En un tazón, bate la crema hasta que se formen picos suaves.

Coloca las moras en un tazón para descongelar ligeramente.

En un recipiente aparte, mezcla las yemas de huevo, el eritritol, la ralladura de limón, el cardamomo y la vainilla hasta que estén suaves y esponjosas.

Agrega el queso mascarpone y agregue la crema batida.

Mezcle los arándanos y vierta en un recipiente con tapa.

Coloque el recipiente en tu máquina heladera, o si no cuentas con una, metemos en el congelador; revuelva cada 20 minutos durante 2 horas hasta obtener un helado cremoso.

Información nutricional:

Porciones totales - 6

Por porción:

Grasas: 33 g

Hidratos de Carbono: 6g

Proteína: 6 g

Calorías: 319

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