Galletas de chocolate y menta

Martes Paleo. Galletas de chocolate y menta

Un poco más para saber qué es Paleo antes de la receta...

Una dieta Paleo es generalmente una ingesta diaria más alta en proteína y grasa;y más baja en el consumo de carbohidratos que las cifras actuales promovidas por el Departamento de Agricultura (USDA) en sus directrices actuales de alimentación saludable.

Según el USDA, una dieta diaria equilibrada debe consistir en 60 por ciento de carbohidratos, 30 por ciento de grasas y proteínas del 10 por ciento, pero una dieta basada en Paleo generalmente incluye un mayor porcentaje de proteínas y grasas "saludables" (incluyendo las grasas saturadas consideradas"poco saludables"según los estándares de la USDA) y por lo tanto un menor porcentaje de hidratos de carbono. En Paleo Las fuentes de proteínas son las carnes magras orgánicas, preferentemente procedentes de animales alimentados con pasto, y las fuentes de grasas "saludables" en forma de ácidos grasos omega-3, los ácidos grasos esenciales que se encuentran en el pescado. El USDA promueve granos enteros y alimentos con almidón como el pan, la pasta y las patatas como las principales fuentes de carbohidratos en una dieta equilibrada, pero las principales fuentes de carbohidratos en una dieta Paleo son las frutas y verduras, asegurando que también consuma una rica fuente de salud de micronutrientes en forma de vitaminas y minerales. Al evitar todos los alimentos procesados y envasados, y mediante la reducción de los cereales y otros alimentos modernos procesados de su dieta, a crear una dieta diaria de alimentos que serían instantáneamente reconocibles como los alimentos de nuestros antepasados cazadores-recolectores, y eso es básicamente de lo "Primitivo" que se trata. Como el Dr. Cordain, el fundador de la dieta Paleo dice, es todo acerca de "comer los alimentos a los que estamos adaptados genéticamente"

La receta de las galletas de Chocolate y Menta..

Ingredientes

1 taza de harina de almendras

⅛ de cucharadita de sal celta

⅛ cucharadita de bicarbonato de sodio

¼ taza de chocolate negro, picada (70% -90% de cacao)

3 cucharadas de aceite de coco, derretida

2 cucharadas de miel de agave

1 cucharada de leche de coco

1 cucharada de extracto puro de menta

1 cucharadita de extracto de almendra

Preparación

Precaliente el horno a 350 grados f.

Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Combine la harina de almendras, sal, bicarbonato de sodio, y el chocolate negro en un tazón mediano.

Mezcle el aceite de coco, miel, leche de coco, extracto de menta, y el extracto de almendras en un tazón pequeño.

Vierta la mezcla húmeda sobre la mezcla seca.

Llenar una cuchara o pala de galletas con masa.

Saque la masa (alrededor de 2 cucharadas por galleta) y colocar 2 pulgadas de separación a cabo sobre una bandeja para hornear preparada y presione ligeramente en el centro.

Hornear durante 10-11 minutos, o hasta que cuaje.

Dejar enfriar y guardar las galletas en un tarro de galletas bien tapado.

Referencia, adaptado y traducido de:

The Easy Paleo Diet Beginners guide. Andrea Huffington

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