mazapan o polvoron

Mazapan Saludable

Llevar una vida saludable y libre de glúten nunca había sido tan dulce..

Sabías que el mazapán habría sido introducido por los árabes?

Luego de la invasión musulmana a la península ibérica, la influencia que dejaron no sólo quedó plasmada en la arquitectura de la región en hermosos alcázares llenos de azulejos, sino en la gastronomía.

Existen diversos tipos de mazapanes, y aunque casi todos se basan en una pasta de almendras y azúcar; nuestra receta tiene sustituciones saludables.

Deleita tus sentidos sin las desagradables consecuencias del gluten en tu organismo con esta rica receta.

Ingredientes

250 gramos de cacahuates pelados y ligeramente tostado

60 gramos de miel de agave o maple en polvo

1/8 de cucharadita de sal de mar

1 cucharada de alga espirulina

Procedimiento

Procesar en licuadora a pulso todos los ingredientes, hasta que el cacahuate quede en trocitos finos, a fin de que éste no suelte toda la grasa.

Compactar en un tazón de vidrio redondo, ayudado de una cucharadita.

Desmoldar presionando suavemente y guardar en una bolsita de celofán hasta por una semana en un lugar fresco y seco.

Chef Gabriela Trejo

Repostería Saludable y Sin Gluten

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