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medallón de atún

Medallón de Atún con costra de ajonjolí

Un delicioso medallón de atún en una crujiente receta fácil de preparar.

Las semillas de ajonjolí contienen aminoácidos esenciales para tu salid; sin embargo, lo más relevante en esta receta es la textura crujiente que le añade a un delicioso medallón de atún bien preparado y sobre todo, saludable.

Si deseas mantener tus niveles de colesterol controlados, esta receta contiene todos estos ingredientes llenos de antioxidantes y ácidos grasos combinados con semillas como el ajonjolí con un alto contenido de fibra.

Ni hablar de la textura al probarlo, crujiente por fuera, tierno por dentro…



Ingredientes

  • Un paquete de 4 medallones congelados
  • 4 tazas de germinado de alfalfa
  • 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 1 taza de frambuesas
  • 1 cucharada de salsa de soya baja en sodio
  • 1 cucharada de cardamomo
  • 2/3 de taza de ajonjolí blanco, tostado
  • 1/3 de taza de vinagre de arroz
  • ½ taza de albahaca
  • ½ taza de brócoli blanqueado
  • ½ cucharada de sal rosa
  • 1/3 de cucharada de pimienta negra molida
  • 1/3 de taza de ajonjolí negro
  • ¼ de taza de aceite de maíz

Preparación

  • Una noche antes pon a descongelar los medallones.
  • Al otro día, en un tazón mezcla el aceite de maíz, vinagre de arroz, soya, aceite de ajonjolí y cardamomo. Reserva.
  • Revuelve el ajonjolí blanco con el negro.
  • Seca perfectamente los medallones de atún, añádeles sal y pimienta. Cúbrelos con la mezcla de ajonjolí, presiona ligeramente para que se adhieran.
  • Calienta un poco de aceite en una sartén y sella los medallones aproximadamente un minuto por lado.
  • Mezcla el germinado con albahaca, frambuesas y brócoli. Añade la vinagreta.
  • Sirve con ensalada o la pasta favorita.

Acerca de PINSA Comercial:

Es la comercializadora líder en el ramo del atún fundada con el objeto de buscar otras líneas de comercialización a nivel nacional. Atiende directamente a los clientes más importantes a nivel nacional, comercializando y definiendo las estrategias de las marcas propias como Dolores®, Mazatún®, El Dorado® e importadas como Brunswick® de Canadá. Con estas tres marcas, tiene más de 50 puntos de participación de mercado en la categoría de atún enlatado (Fuente: Nielsen). Se encuentra dentro de las 25 principales empresas de consumo por su nivel de facturación, con un sólido crecimiento en su volumen de ventas. Pinsa Comercial tiene base en la Ciudad de México.

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