Este sí que es un almuerzo fácil de preparar y con mucho “kick” en tu paladar.
Variar las recetas e incluir diferentes fuentes de vitaminas y minerales es lo mejor que puedes hacer para mantener tu salud balanceada. Y esta receta no es la excepción.
Unos deliciosos medallones de atún, son una alternativa ligera para un platillo lleno de ácidos grasos omega-3 que ayudan a mantener los niveles de colesterol controlados.
Un contorno de deliciosa y saludable ensalada de rúcula con espinacas aportan nitratos y fibras.
Juntos hacen una combinación que no sólo tiene un gran valor nutricional, sino una mezcla exquisita de sabores que estimulan todo tu paladar y caen ligero a tu digestión.
A continuación la receta
Ingredientes
4 medallones de atún
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de hierbas finas
1 diente ajo
½ taza de leche de kamut
½ taza de crema para batir
½ queso camembert
¼ cebolla
¼ de barra de mantequilla
¼ de taza de alcaparras
Romero fresco
Preparación
Para la salsa de queso.
Corta la cebolla y el ajo, removiendo la veta verde del ajo; todos finamente y sofríe en un sartén con la mantequilla a fuego lento por 3 minutos hasta que la cebolla se dore bien.
Añade la leche de kamut y crema para batir y remueve lentamente mientras se espesa la mezcla.
Continúa añadiendo el queso, las alcaparras y especias; continua removiendo por 5 minutos hasta espesar.
Habiendo descongelado totalmente el atún previamente, sazona con sal celta y pimienta por ambos lados. Coloca los medallones a fuego medio y comienza a cocinar en un sartén apenas sellando el atún de lado y lado por no más de 8 minutos. Asegúrate de no estar volteando constantemente el atún sino al menos un par de veces para asegurar un sellado perfecto.
Una vez espesa la salsa, y sellado el atún, procede a servir en un plato luego de bañar generosamente el atún con la salsa.
Puedes acompañar este delicioso platillo con una ensalada de espinacas, rocket y tomates tipo cherry con una vinagreta y semillas de sésamo.
Preguntas frecuentes de nuestros lectores:
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Last modified: 2025-01-15T11:31:04+11:00