medallón de atún

Medallón de atún en salsa de queso y finas hierbas

Este sí que es un almuerzo fácil de preparar y con mucho “kick” en tu paladar.

Variar las recetas e incluir diferentes fuentes de vitaminas y minerales es lo mejor que puedes hacer para mantener tu salud balanceada. Y esta receta no es la excepción.

Unos deliciosos medallones de atún, son una alternativa ligera para un platillo lleno de ácidos grasos omega-3 que ayudan a mantener los niveles de colesterol controlados.

Un contorno de deliciosa y saludable ensalada de rúcula con espinacas aportan nitratos y fibras.

Juntos hacen una combinación que no sólo tiene un gran valor nutricional, sino una mezcla exquisita de sabores que estimulan todo tu paladar y caen ligero a tu digestión.

A continuación la receta

Ingredientes

4 medallones de atún

1 cucharadita de pimienta

1 cucharadita de hierbas finas

1 diente ajo

½ taza de leche de kamut

½ taza de crema para batir

½ queso camembert

¼ cebolla

¼ de barra de mantequilla

¼ de taza de alcaparras

Romero fresco

Sal celta

Preparación

Para la salsa de queso.

Corta la cebolla y el ajo, removiendo la veta verde del ajo; todos finamente y sofríe en un sartén con la mantequilla a fuego lento por 3 minutos hasta que la cebolla se dore bien.

Añade la leche de kamut y crema para batir y remueve lentamente mientras se espesa la mezcla.

Continúa añadiendo el queso, las alcaparras y especias; continua removiendo por 5 minutos hasta espesar.

Habiendo descongelado totalmente el atún previamente, sazona con sal celta y pimienta por ambos lados. Coloca los medallones a fuego medio y comienza a cocinar en un sartén apenas sellando el atún de lado y lado por no más de 8 minutos. Asegúrate de no estar volteando constantemente el atún sino al menos un par de veces para asegurar un sellado perfecto.

Una vez espesa la salsa, y sellado el atún, procede a servir en un plato luego de bañar generosamente el atún con la salsa.

Puedes acompañar este delicioso platillo con una ensalada de espinacas, rocket y tomates tipo cherry con una vinagreta y semillas de sésamo.

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