Millet, sustituto del arroz y sin gluten.
- Escrito por Eduardo Cabrera
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Como les indicamos en nuestro articulo del Millet, este es un sustituto ideal para quienes necesitan alimentos sin gluten.
Con el puedes preparar diversos platos como potajes, sopas, cereal o nuestra receta de pan sin gluten.
Si sufres de la enfermedad celíaca, o eres intolerante al gluten; el llevar una dieta libre de trigo sarraceno y la contaminación de otros alimentos al cocinar en los mismos recipientes y ollas, es fundamental para evitar las consecuencias que este trae a tu organismo.
Desde una simple distensión abdominal, hasta los más graves episodios de alergias; emplear sustitutos saludables en tu dieta es parte de tu estilo de vida; y en esta oportunidad queremos compartir como preparar el Millet de la misma forma tradicional que el arroz, con todas sus vitaminas, minerales y fibra.
Ingredientes
1 taza de Millet x 2 tazas de agua.
Sal al gusto
Preparación
Lave el Millet en un colador. Seleccione los granos y elimine aquellos que no se vean dorados.
Coloque el Millet en una olla con el agua y la sal, y hiérvala por 30 minutos.
Si desea una consistencia un poco más crujiente, deje que se seque unos minutos adicionales.
El Millet como ve, es muy sencillo de preparar, y sigue siendo uno de los mejores sustitutos para los celiacos, y para quienes no lo son, un grano que aporta beneficios a la dieta diaria, a la vez que ayuda a la digestión, mejora el aliento, con efectos fungicidas, y un plato que calienta el cuerpo en noches frías.
