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millet o mijo

Millet, sustituto del arroz y sin gluten.

Como les indicamos en nuestro articulo del Millet, este es un sustituto ideal para quienes necesitan alimentos sin gluten.

Con el puedes preparar diversos platos como potajes  sopas, cereal o nuestra receta de pan sin gluten.

Si sufres de la enfermedad celíaca, o eres intolerante al gluten; el llevar una dieta libre de trigo sarraceno y la contaminación de otros alimentos al cocinar en los mismos recipientes y ollas, es fundamental para evitar las consecuencias que este trae a tu organismo.

Desde una simple distensión abdominal, hasta los más graves episodios de alergias; emplear sustitutos saludables en tu dieta es parte de tu estilo de vida; y en esta oportunidad queremos compartir como preparar el Millet de la misma forma tradicional que el arroz, con todas sus vitaminas, minerales y fibra.

Ingredientes

1 taza de Millet x 2 tazas de agua.

Sal al gusto

Preparación

Lave el Millet en un colador. Seleccione los granos y elimine aquellos que no se vean dorados.

Coloque el Millet en una olla con el agua y la sal, y hiérvala por 30 minutos.

Si desea una consistencia un poco más crujiente, deje que se seque unos minutos adicionales.

El Millet como ve, es muy sencillo de preparar, y sigue siendo uno de los mejores sustitutos para los celiacos, y para quienes no lo son, un grano que aporta beneficios a la dieta diaria, a la vez que ayuda a la digestión, mejora el aliento, con efectos fungicidas, y un plato que calienta el cuerpo en noches frías.

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