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espárragos

Nada como unos espárragos con una salsa holandesa!

Los espárragos son una delicadez al paladar. Su textura, y su sabor estimulan nuestros sentidos, pero cuando le colocamos una deliciosa salsa holandesa.. no hay nada en comparación.

Como siempre y como siempre, haciendo sustituciones saludables para introducir poco a poco los alimentos naturales y saludables a nuestra dieta, aunque esta salsa tiene sus buenas calorías....

Ingredientes

3 huevos orgánicos

1 cucharada de nata

250 gramos de mantequilla

1 cucharadita de zumo de limón

1 pizca de cayena molida en polvo

1 pizca de sal rosa del himalaya

Preparación

Los huevos y la nata los vas a batir lo suficiente como para que se vean homogéneos, pero sin hacer espuma.

Paralelamente debes haber derretido la mantequilla en un envase aparte.

Debes contar con un bol al baño de María. Al colocar la mezcla de los huevos en la olla de vapor, debes ir removiendo y añadiendo la mantequilla, el limón y las especias con cuidado hasta que apenas espese un poco.

Apagamos el fuego para no dejar que el agua de la olla hierva completamente porque vamos cocinar los espárragos con el calor residual de las hornillas de la estufa!. Para cocer los espárragos al vapor, colócalos dentro de la olla por unos 10 minutos para que queden crujientes y no pierda su consistencia.

Y listo, ya estás! Sirve la salsa sobre los deliciosos espárragos y cómetelos al momento para que sepan mejor, acompañados preferiblemente de una copa de vino blanco!

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