Pan de Calabaza

Pan de Calabaza. Comenzó Octubre, y la calabaza es la reina del mes!

Este mes marca el inicio del otoño, y con el, no sólo se acerca la navidad y se siente en la temperatura y humor en la calle, sino que hasta la gastronomía cambia un poco.

La calabaza entra en el escenario, y hoy te traemos una receta deliciosa con ella, y además,!libre de gluten!

Ingredientes

Mezcla de harina 210 gramos sin gluten para todo uso
1 1/2 cucharaditas de cáscara de psyllium (zaragatona)
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal celta
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada
Cuarto de cucharadita de clavo de olor
1 taza de puré de calabaza
2 huevos orgánicos

1/2 taza de azúcar morena
100 gramos de aceite de coco

1 cucharadita De extracto de vainilla



Preparación

Pre calentar el horno a 350 grados F. Engrasar y enharinar un molde para pan de unos 20 x 12centímetros.
Batir la mezcla de harina, cáscara de psyllium, el bicarbonato, la sal celta, la canela, la nuez moscada y clavo de olor. Ponga a un lado.

Ponga el puré de calabaza en el tazón de una batidora de pie. (También puedes agitar esto a mano.) Con la batidora en marcha a velocidad baja, agregue 1 huevo orgánico. Cuando se incorpore plenamente en el puré, añadir el segundo huevo. Cuando se incorpora, añadir el azúcar moreno y el azúcar blanco. Una vez hayan desaparecido en el puré, añadir el aceite de coco y el extracto de vainilla. Revuelva hasta que se mezclen.

Con la batidora en marcha, agregue la mezcla de harina, un poco a la vez, hasta que la harina se incorpore plenamente. Mantenga el mezclador funcionando a velocidad media y dejar que la masa crezca al aire.

Vierta la mezcla en el molde engrasado.

Deslice el molde de pan en el horno. Hornee hasta que los bordes del pan de calabaza comiencen a salirse fuera de los bordes de la cacerola. El pan estará listo una vez que, insertando un palillo de madera en el centro del pan de calabaza, éste salga limpio. Es un tiempo estimado de 45 a 50 minutos.

Deje que el pan se enfríe en el molde durante 20 minutos y luego retire del mismo a una bandeja para terminar de enfriar. No cortar el pan de calabaza hasta que se haya enfriado a temperatura ambiente.

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