Para calentar y vigorizar el cuerpo: Crema de Brócoli saludable!

Para calentar y vigorizar el cuerpo: Crema de Brócoli saludable!

En esta temporada que baja la temperatura, comer ensaladas empieza a perder un poco el atractivo. Sin embargo, podemos mantener los ingredientes saludables en la dieta a la vez que nos calentamos un poco.

El brócoli con todos sus nutrientes y fibras, con una leche de almendras baja en grasa, y con una harina de arroz sin gluten son una combinación perfecta de sabor y nutrición.

 Ingredientes

2 cucharadas de mantequilla

1 cebolla picada

1 tallo de apio, picado

3 tazas de caldo de pollo

8 tazas de ramos de brócoli

3 cucharadas de mantequilla

3 cucharadas de harina de arroz para todo uso

2 tazas de leche de almendras

pimienta negra al gusto

Preparación

Derrite las dos primeras cucharadas de mantequilla en una olla mediana y sofreir la cebolla y el apio hasta que estén tiernos. Agregue el brócoli y el caldo, tapar y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

Vierta la sopa en una licuadora, llénela jarra no más de la mitad.

Por seguridad, manténgala asegurada la  tapa de la licuadora con una toalla de cocina doblada, y utilizando unos pulsos rápidos para mover la sopa, continúe hasta convertirla en un suave puré.

Vierta el contenido de la batidora en una olla limpia con cuidado, y a fuego lento derrita las 3 cucharadas de mantequilla, la harina y la leche de almendras  hasta que espese.

Puede al final agregar un toque de pimienta al gusto.

Si quiere colocar un «extra», unas trenzas de queso de Oaxaca o un poco de requesón no estaría mal, como unos cuantos pedacitos de almendras picadas para ese «crunch» tan delicioso y saludable.