Para calentar y vigorizar el cuerpo: Crema de Brócoli saludable!
- Escrito por Eduardo Cabrera
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Para calentar y vigorizar el cuerpo: Crema de Brócoli saludable!
En esta temporada que baja la temperatura, comer ensaladas empieza a perder un poco el atractivo. Sin embargo, podemos mantener los ingredientes saludables en la dieta a la vez que nos calentamos un poco.
El brócoli con todos sus nutrientes y fibras, con una leche de almendras baja en grasa, y con una harina de arroz sin gluten son una combinación perfecta de sabor y nutrición.
Ingredientes
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla picada
1 tallo de apio, picado
3 tazas de caldo de pollo
8 tazas de ramos de brócoli
3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de harina de arroz para todo uso
2 tazas de leche de almendras
pimienta negra al gusto
Preparación
Derrite las dos primeras cucharadas de mantequilla en una olla mediana y sofreir la cebolla y el apio hasta que estén tiernos. Agregue el brócoli y el caldo, tapar y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
Vierta la sopa en una licuadora , llénela jarra no más de la mitad.
Por seguridad, manténgala asegurada la tapa de la licuadora con una toalla de cocina doblada, y utilizando unos pulsos rápidos para mover la sopa, continúe hasta convertirla en un suave puré.
Vierta el contenido de la batidora en una olla limpia con cuidado, y a fuego lento derrita las 3 cucharadas de mantequilla, la harina y la leche de almendras hasta que espese.
Puede al final agregar un toque de pimienta al gusto.
Si quiere colocar un "extra", unas trenzas de queso de Oaxaca o un poco de requesón no estaría mal, como unos cuantos pedacitos de almendras picadas para ese "crunch" tan delicioso y saludable.
