Para calentar y vigorizar el cuerpo: Crema de Brócoli saludable!

Para calentar y vigorizar el cuerpo: Crema de Brócoli saludable!

En esta temporada que baja la temperatura, comer ensaladas empieza a perder un poco el atractivo. Sin embargo, podemos mantener los ingredientes saludables en la dieta a la vez que nos calentamos un poco.

El brócoli con todos sus nutrientes y fibras, con una leche de almendras baja en grasa, y con una harina de arroz sin gluten son una combinación perfecta de sabor y nutrición.

Ingredientes

2 cucharadas de mantequilla

1 cebolla picada

1 tallo de apio, picado

3 tazas de caldo de pollo

8 tazas de ramos de brócoli

3 cucharadas de mantequilla

3 cucharadas de harina de arroz para todo uso

2 tazas de leche de almendras

pimienta negra al gusto

Preparación

Derrite las dos primeras cucharadas de mantequilla en una olla mediana y sofreir la cebolla y el apio hasta que estén tiernos. Agregue el brócoli y el caldo, tapar y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

Vierta la sopa en una licuadora , llénela jarra no más de la mitad.

Por seguridad, manténgala asegurada la tapa de la licuadora con una toalla de cocina doblada, y utilizando unos pulsos rápidos para mover la sopa, continúe hasta convertirla en un suave puré.

Vierta el contenido de la batidora en una olla limpia con cuidado, y a fuego lento derrita las 3 cucharadas de mantequilla, la harina y la leche de almendras hasta que espese.

Puede al final agregar un toque de pimienta al gusto.

Si quiere colocar un "extra", unas trenzas de queso de Oaxaca o un poco de requesón no estaría mal, como unos cuantos pedacitos de almendras picadas para ese "crunch" tan delicioso y saludable.