Martes Paleo. Pechugas de pollo orgánico rellenas de tofu y espinaca

Una dieta con proteínas y saludable.

Es la mejor descripción de lo que una dieta Paleo debe ser, una carga de energía para las personas activas que junto con el ejercicio desean mantenerse activos, con el estómago saciado y con una figura esbelta.

Comer orgánico y sin químicos añadidos en la cadena alimenticia, es una forma de alargar tus años de vida y reducir tus visitas al doctor.

Incluir una mayor cantidad de carnes blancas como pollo y carne de pescado, ayudan a reducir el colesterol a la vez que incorporan una fuente indispensable de proteínas a tu dieta.

Si sigues la dieta paleolítica, debes incluir frutas y verduras como fuente rica en aminoacidos esenciales, vitaminas y minerales; así como las proteínas vegetales provenientes de los granos. Y esta receta tiene un poco de todo ello, con mucho sabor.

Que sea orgánico! Asegúrate de leer las etiquetas, y que el pollo sea de líbre pastoreo y líbre de hormonas.

Ingredientes

1 yema de huevo orgánico

2 cucharaditas de zumo de limón

1/4 cucharadita de mostaza Dijon

1/4 taza de aceite de aguacate

1/4 taza de aceite de oliva

1/4 cucharadita de sal celta sin refinar

1/4 cucharadita de pimienta blanca

5 tazas hojas de espinaca fresca picadas

1 taza de champiñones, picados

1/4 taza de tofu

2 dientes de ajo, picados

2 cebollas, picadas

1/2 cucharadita de sal marina sin refinar

1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

4 pechugas de pollo orgánicos sin piel ni hueso