Martes Paleo. Pechugas de pollo orgánico rellenas de tofu y espinaca

Una dieta con proteínas y saludable.

Es la mejor descripción de lo que una dieta Paleo debe ser, una carga de energía para las personas activas que junto con el ejercicio desean mantenerse activos, con el estómago saciado y con una figura esbelta.

Comer orgánico y sin químicos añadidos en la cadena alimenticia, es una forma de alargar tus años de vida y reducir tus visitas al doctor.

Incluir una mayor cantidad de carnes blancas como pollo y carne de pescado, ayudan a reducir el colesterol a la vez que incorporan una fuente indispensable de proteínas a tu dieta.

Si sigues la dieta paleolítica, debes incluir frutas y verduras como fuente rica en aminoacidos esenciales, vitaminas y minerales;  así como las proteínas vegetales provenientes de los granos. Y esta receta tiene un poco de todo ello, con mucho sabor.

Que sea orgánico! Asegúrate de leer las etiquetas, y que el pollo sea de líbre  pastoreo y líbre de hormonas.

Ingredientes

1 yema de huevo orgánico

2 cucharaditas de zumo de limón

1/4 cucharadita de mostaza Dijon

1/4 taza de aceite de aguacate

1/4 taza de aceite de oliva

1/4 cucharadita de sal celta sin refinar

1/4 cucharadita de pimienta blanca

5 tazas hojas de espinaca fresca picadas

1 taza de champiñones, picados

1/4 taza de tofu

2 dientes de ajo, picados

2 cebollas, picadas

1/2 cucharadita de sal marina sin refinar

1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

4 pechugas de pollo orgánicos sin piel ni hueso

Preparación

Pre caliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Preparar la mayonesa estilo Paleo: combine el huevo, el zumo de limón y la mostaza en una licuadora y mezcle hasta que esté espumoso.

Añadir el aceite de aguacate y aceite de oliva, gota a gota, hasta que esté suave y cremoso.

Sazone con 1/4 de cucharadita de sal y pimienta blanca.

en un recipiente hermético y refrigerar por 30 minutos.

Combine las espinacas crudas, setas, mayonesa paleo, tofu , ajo, cebolla, sal, y pimienta en un tazón.

Vierta la mezcla de espinacas en las pechugas de pollo, en rolle y asegure con palillos de dientes.

Coloque las pechugas de pollo relleno al horno en un recipiente poco profundo.

Hornear durante 1 hora, o hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros.

Quieres saber más de que es la dieta Paleo? Sigue en Equilibrium!