La cocina mediterránea es famosa por sus ingredientes frescos y sencillos, que se combinan para crear platos llenos de sabor y nutrición.
Los pimientos asados son un componente básico en muchos platos mediterráneos, utilizados en ensaladas, como acompañamiento o incluso como plato principal. El ajo asado añade profundidad y un toque dulce a los pimientos, mientras que los crostinis de aceituna aportan una textura crujiente y un sabor salado, que complementa perfectamente la suavidad de los pimientos. Este plato refleja la simplicidad y la riqueza de la cocina mediterránea, donde los ingredientes de calidad hablan por sí mismos.
Este plato no solo es delicioso, sino también altamente nutritivo. Los pimientos son ricos en vitamina C, antioxidantes y fibra, lo que los hace ideales para la salud cardiovascular y el sistema inmunológico. El ajo no solo añade sabor, sino que también es conocido por sus propiedades antiinflamatorias y su capacidad para apoyar la salud del corazón. Los piñones proporcionan una buena fuente de grasas saludables y proteínas, esenciales para la función cerebral y la salud celular. El queso feta aporta proteínas y calcio, importantes para la salud ósea. En conjunto, estos ingredientes hacen de este plato una opción saludable y equilibrada para cualquier comida.
Ingredientes:
- Pimientos Asados:
- 1 cebolla roja mediana (170 g)
- 2 pimientos rojos medianos (400 g)
- 2 pimientos verdes medianos (400 g)
- 2 pimientos amarillos medianos (400 g)
- ½ taza (125 ml) de aceite de oliva
- 10 dientes de ajo sin pelar
- ½ taza (50 g) de piñones tostados
- 150 g de queso feta
- Salsa de Tomate:
- 1 cebolla roja mediana (170 g)
- 400 g de tomates en lata (o frescos)
- ½ cucharadita de azúcar
- ⅓ taza (80 ml) de agua
- Crostinis de Aceituna:
- 1 hogaza de pan crujiente grande
- ½ taza (125 ml) de aceite de oliva
- ¼ taza (65 g) de pasta de aceituna
Instrucciones:
- Preparar los Pimientos Asados:
- Precalienta el horno a temperatura moderada.
- Corta la cebolla en ocho gajos y los pimientos en cuartos, retirando las semillas y las membranas.
- Combina la cebolla, los pimientos, el aceite de oliva y los dientes de ajo sin pelar en una fuente grande para hornear. Hornea sin tapar durante 1 hora, removiendo ocasionalmente.
- Agregar la Salsa de Tomate y los Piñones:
- Prepara la salsa de tomate cortando la cebolla en ocho gajos. Combina la cebolla, los tomates triturados (sin escurrir) y el resto de los ingredientes en una cacerola grande. Cocina a fuego lento, sin tapar, hasta que la salsa espese.
- Añade la salsa de tomate y los piñones tostados a los pimientos asados, mezcla bien y hornea por 30 minutos adicionales, removiendo ocasionalmente.
- Preparar los Crostinis de Aceituna:
- Corta el pan en rebanadas de 1.5 cm de grosor. Coloca las rebanadas en una bandeja para hornear.
- Mezcla el aceite de oliva con la pasta de aceituna y unta esta mezcla sobre las rebanadas de pan. Tosta en el horno moderado durante unos 10 minutos o hasta que estén crujientes y doradas.
- Servir:
- Sirve los pimientos asados con la salsa de tomate, espolvoreados con queso feta desmenuzado y acompañados con los crostinis de aceituna.
Variaciones para Diferentes Dietas:
- Versión Vegana: Omite el queso feta o sustitúyelo por un queso vegano.
- Sin Gluten: Usa pan sin gluten para los crostinis.
Tips de Cocina:
- Cómo Pelar Ajos Asados: Después de asar los ajos sin pelar, simplemente presiona la base del diente para que la pulpa suave y caramelizada salga fácilmente.
Datos Curiosos:
- Pimientos: Los pimientos son una de las fuentes más ricas de vitamina C, incluso más que las naranjas. También son muy versátiles y se pueden utilizar en una amplia variedad de platos, desde ensaladas hasta guisos.
Valor Nutricional por Porción:
- Calorías: 976 kcal
- Grasas: 75.2 g
- Carbohidratos: 57 g
- Proteínas: 14 g
Preguntas Frecuentes de Nuestros Lectores
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Se cocina cebolla con tomates triturados, agua y un poco de azúcar hasta que espese y se combine bien con los pimientos asados.
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Sí, puedes usar cualquier pan crujiente como baguette o pan de centeno para hacer los crostinis.
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Tuesta los piñones en una sartén seca a fuego medio, removiéndolos constantemente hasta que estén dorados y fragantes.
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Sí, los pimientos asados y la salsa de tomate pueden prepararse un día antes. Solo asegúrate de refrigerarlos y recalentar antes de servir.
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Last modified: 2024-08-23T11:00:39+10:00
