El cajún es una mezcla de especias originaria de la región de Luisiana, en Estados Unidos, influenciada por la cocina criolla y francesa.
Esta mezcla incluye típicamente pimentón, ajo en polvo, pimienta de cayena, y otras especias que le dan un sabor ahumado, picante y robusto. Al combinarlo con una salsa de tomate fresca, obtenemos un plato que refleja la fusión cultural de la cocina sureña de Estados Unidos con la frescura mediterránea.
El Pollo Cajún con Salsa de Tomate no solo destaca por su sabor, sino también por sus beneficios nutricionales.
Las pechugas de pollo son una fuente rica de proteínas magras, esenciales para el desarrollo y la reparación muscular. La mezcla de especias cajún no solo añade un toque de sabor, sino que también contiene antioxidantes que ayudan a combatir la inflamación. Los tomates y cebollas verdes aportan vitaminas A y C, además de antioxidantes como el licopeno, que es conocido por sus propiedades anticancerígenas. El uso de aceite de oliva en la receta proporciona grasas saludables que son beneficiosas para la salud cardiovascular. En conjunto, este plato es una excelente opción para una dieta equilibrada y llena de sabor.
Ingredientes:
- 750 g de pechugas de pollo, cortadas en tiras finas
- ¼ taza (18 g) de condimento cajún
- 2 cucharaditas de ralladura de lima
- 2 mazorcas de maíz (500 g), con los granos cortados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla roja pequeña (100 g), cortada en rodajas finas
Para la Salsa de Tomate:
- 2 tomates pequeños (120 g), picados finamente
- 2 cebollas verdes, cortadas en rodajas finas
- 2 cucharaditas de jugo de lima
- 2 cucharaditas de vinagre balsámico
Instrucciones:
- Marinar el pollo: Combina el pollo, el condimento cajún, y la ralladura de lima en un tazón grande; mezcla bien.
- Cocinar el pollo y el maíz: Calienta la mitad del aceite en un wok o sartén grande; saltea el pollo en tandas hasta que esté dorado y cocido. Retira el pollo y reserva. En la misma sartén, agrega el maíz y cocina hasta que esté tierno.
- Saltear la cebolla: En el mismo wok, añade el aceite restante y saltea la cebolla roja hasta que esté suave.
- Montar el plato: Devuelve el pollo al wok, añade el maíz, y saltea todo junto hasta que esté bien mezclado y caliente.
- Preparar la salsa de tomate: Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño.
- Servir: Sirve el pollo cajún en un plato, cubierto con la salsa de tomate fresca. Si lo deseas, acompáñalo con una crema agria ligera.
Variaciones para Diferentes Dietas:
- Versión Vegetariana: Sustituye el pollo por tofu firme o setas portobello.
- Sin Gluten: Asegúrate de que el condimento cajún sea libre de gluten o haz tu propia mezcla.
Tips de Cocina:
- Consejo para un pollo jugoso: No sobrecargues la sartén cuando cocines el pollo. Cocinarlo en tandas asegura que se dore bien sin perder su jugosidad.
Datos Curiosos:
- Condimento Cajún: Esta mezcla de especias proviene de los descendientes de los colonos franceses en Luisiana. Es una combinación que se ajusta al paladar sureño, donde el picante y ahumado son parte integral de la cultura culinaria.
Valor Nutricional por Porción:
- Calorías: 449 kcal
- Grasas: 21.2 g
- Carbohidratos: 18 g
- Proteínas: 44 g
Preguntas Frecuentes de Nuestros Lectores
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Puedes reducir o aumentar la cantidad de condimento cajún según tu tolerancia al picante, o hacer tu propia mezcla con menos pimienta de cayena.
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Sí, puedes preparar el pollo con antelación y guardarlo en la nevera. Solo caliéntalo antes de servir y añade la salsa de tomate justo antes de servir para mantener la frescura.
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Este plato combina muy bien con arroz basmati, tortillas de maíz, o una ensalada verde fresca.
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Claro, puedes usar camarones, carne de cerdo o incluso pescado, ajustando el tiempo de cocción según el tipo de proteína.
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Last modified: 2024-12-06T23:35:48+11:00
