El Pollo con Ejotes y Albahaca Tailandesa es un plato que no solo es delicioso, sino también lleno de beneficios nutricionales.
Los muslos de pollo son una excelente fuente de proteínas, esenciales para el mantenimiento y reparación de los tejidos musculares.
Los ejotes (o habichuelas) aportan fibra dietética, vitaminas A, C y K, y antioxidantes, que son cruciales para una buena digestión y salud cardiovascular. Las hojas de albahaca tailandesa no solo añaden un sabor fresco y aromático al plato, sino que también son ricas en antioxidantes que ayudan a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo. Las nueces de anacardo son una excelente fuente de grasas saludables, proteínas y minerales como el magnesio, que son esenciales para la salud ósea y la función muscular. En conjunto, estos ingredientes hacen de este plato una opción equilibrada y saludable, perfecta para mantener un estilo de vida activo.
Ingredientes:
- 700 g de ejotes (snake beans)
- 1 cucharada de aceite de cacahuete
- 880 g de muslos de pollo, picados en trozos grandes
- 2 cebollas blancas medianas (300 g), cortadas en rodajas gruesas
- 3 dientes de ajo, triturados
- 1 cucharadita de polvo de cinco especias
- ½ taza (125 ml) de salsa de ostras
- 2 cucharadas de salsa de soja ligera
- ¼ de taza (75 g) de nueces de anacardo tostadas
- ½ taza de hojas de albahaca tailandesa
Instrucciones:
- Preparar los ejotes: Corta los ejotes en trozos de 5 cm de largo.
- Cocinar el pollo: Calienta la mitad del aceite en un wok o sartén grande; saltea el pollo en tandas, hasta que esté dorado y cocido por completo.
- Saltear las verduras: Calienta el aceite restante en el wok; saltea la cebolla, el ajo y el polvo de cinco especias hasta que la cebolla esté suave. Añade los ejotes; saltea hasta que estén tiernos pero crujientes.
- Mezclar con las salsas: Devuelve el pollo al wok con las salsas y los anacardos; saltea hasta que la salsa hierva y espese ligeramente. Justo antes de servir, mezcla las hojas de albahaca. Sirve con fideos o arroz, si lo deseas.
Consejos:
- Si no puedes encontrar ejotes (snake beans), puedes sustituirlos por judías verdes comunes.
- Si no tienes albahaca tailandesa, la albahaca dulce puede ser un buen sustituto.
Valor Nutricional por Porción:
- Calorías: 563 kcal
- Grasas: 30.7 g
- Carbohidratos: 26 g
- Proteínas: 46 g
Last modified: 2024-08-20T11:09:33+10:00
