Qué cenar hoy?. Ensalada con Quinoa, rábano, queso feta y brócoli.
- Escrito por Eduardo Cabrera
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La semana apenas va en curso, y debemos mantener las energías a tope.
Esta ensañada no sólo te aporta los nutrientes para ello, sino que está llena de fibra, vitaminas y minerales que a la vez que te nutren son una forma de cenar bien, y liviana para que sueñes con los angelitos.
Ingredientes
Un tallo de brócoli
Un rábano
1/4 taza de quínoa
Unos cuadritos de queso feta.
Preparación
La quínoa debe ser preparada en relación de 1x3 de agua, y apenas con 15 minutos de cocción sus granos crecen de tamaño y se ven blancos al cocinarse. Un poco de sal rosa y un toque de ajo, son más que suficientes, pues la quínoa tiene un sabor exquisito y es mucho más saludable que el arroz tradicional.
Corta el rábano en rodajas bien finas
El brócoli. Pon el agua a hervir, y una vez que alcance su punto de ebullición apaga la hornilla y coloca los ramos de brócoli. Queremos un brócoli crujiente, con todas sus vitaminas intactas, no soso, ni aguado. Aparte, ahorras energía y dinero haciéndolo así.
Una vez tengas todos los ingredientes listos por separado, añádelos en una ensaladera o recipiente hondo. Recuerda guardar el queso feta inmediatamente en la nevera para que no se dañe.
Mezcla gentilmente, y con cuidado. Sírvete y disfruta de una buena noche!
