muffins con arandanos

Receta de muffin de plátano y arándanos

Lleno de frutas deliciosas y saludables para un snack completo

Estos muffin pueden ser un salvavidas en un momento en que no tienes que comer y necesitas un tente en pie; y por supuesto, hacerlos lo más saludables posibles es parte de nuestro estilo de vida.

El plátano aportará el potasio que requieres para tus músculos, mientras que las fresas y manzanas aportan esa azúcares naturales no procesadas que tu cuerpo necesita para convertirlas en energía.

La canela, no sólo te dará un acelerón a tu metabolismo sino ese delicioso toque a tu paladar.

Por último, las semillas de amapola o poppy seeds ayudarán a tener un mejor tránsito intestinal.

A continuación la receta de Muffins de plátano y arándanos...

Ingredientes

1/2 tazas de harina para todo uso

1/3 taza de azúcar morena

2 cucharaditas de levadura en polvo

1/2 cucharadita de canela molida

1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/8 cucharadita de sal rosa

1/2 taza de puré de plátano

1/2 taza de jugo de naranja fresco

1/4 taza de sustituto de huevo

1 cucharada de arándanos

1/4 taza de puré de manzana sin azúcar o 1 taza de fresas peladas en cubitos -

1 cucharada de aceite de oliva

2 cucharaditas de semillas de amapola

Instrucciones de cocción

Precalentar el horno a 400F.

Engrasa con mantequilla un molde para muffins de 24 tazas o 2 moldes para muffins de 12 tazas con aceite en aerosol. Dejar de lado.

En un tazón mediano, una junto con la mantequilla derretida, bata la harina, el azúcar morena, el polvo de hornear, la canela y la sal. Haga un hueco en el centro. Agregue todos los ingredientes en el pozo, hasta que la masa se humedezca, y amasa hasta que no se vea nada de harina seca y tengas una consistencia uniforme.

Coloca la masa en los moldes y hornearemos.

Hornee en el medio del horno durante 12 a 13 minutos, o hasta que un palillo salga limpio. Transfiera a una rejilla de enfriamiento y deje reposar durante 5-10 minutos.

Refrigere los muffins restantes en una bolsa de plástico hermética por hasta 5 días o congélelas por hasta 2 meses.

Análisis nutricional - por porción

Calorías 111
Grasa total 1.5 gr.
Grasas saturadas 0.0 gr.
Grasas Trans 0.0 gr.
Grasas poli insat 0.5 gr.
Grasas monoins. 1.0 gr.
Colesterol 0 gr.
Sodio 130 mg.
Carbs. 22 gr.
Azúcar 9 gr.
Proteínas 2 gr
Fibra 1 gr.

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