Sopa Azteca

Receta Mexicana. Sopa Azteca

Si sabes que las festividades de la Independencia de México, te dejarán un poco resacado (enratonado, como dicen en Venezuela) ; esta es la propia receta "levanta muertos" .

Una sopa auténticamente mexicana, con todos los ingredientes que no sólo te revitalizarán, sino que con su toque de aguacate , te darán un poco de colágeno para ese aspecto demacrado del "día después" . . .

Ingredientes de la sopa de azteca

10 Tortillas de Maíz

2 Litros de Caldo de Pollo

2 cucharadas de Aceite de Oliva

½ cebolla

½ Taza de queso coble crema

1 diente de ajo icado

4 tomates

1 Rama de Perejil

1 Rama de Epazote

4 chiles Pasilla

1 Aguacate

Preparación

Fríe tiras de tortillas con un poco de aceite de coco. Su aspecto debe ser claro, no las frías de más. Colócalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Pica en trocitos el tomate, el ajo y la cebolla; sofríelos en una cacerola por unos minutos y luego agregales el caldo de pollo.

Licúe el chile pasilla frito.

Prepara el aguacate en tiras o rajas.

Raya el queso .

En una olla, hierve por 15 minutos todos los sofritos anteriores y añade el resto del caldo de pollo. Si deseas un poco más de consistencia, deja hervir al menos unos 5 minutos más.

Añade las tortillas de último junto con el aguacate y el queso justo antes de servir.

Esperamos que tu resaca te baje. Bebe muchos líquidos, sobre todo agua de coco , que tiene muchos electrolitos para que te recuperes. Felíz día de la Independencia.

Disfruta y comparte con tu familia!




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