Huevos revueltos,  champiñones y cilantro

Receta Paleo. Huevos revueltos, champiñones y cilantro

Un desayuno debe ser lo suficientemente nutritivo para echar tu motor a andar.

En la dieta paleo, la ingesta de proteínas es la base de ello, junto con el ejercicio para mantener las medidas y el peso a raya, así como un nivel de energía óptimo.

Te recordamos que debes incluir colaciones saludables durante la media mañana y la tarde, como las nueces las cuales te aportan también una continua fuente de energía con una tasa de liberación de azúcares moderada, y aceites esenciales para tu organismo.


Ingredientes

2 dientes de ajo picados

1 cucharada de aceite de coco

1/4 taza cebolla picada

1/4 taza de champiñones frescos en rodajas

1/4 taza de pimiento verde picado

5 huevos orgánicos

1/4 taza leche de coco pura

1/4 taza de tomate fresco

1/4 taza de queso cottage (Para estricta una versión Paleo, omita utilizar el queso. También si eres intolerante a la lactosa)

1/2 taza de hojas de cilantro fresco, picado

Instrucciones

Caliente el aceite de coco en una sartén a fuego medio.

Sofría el ajo en el aceite hasta que esté ligeramente dorado.

Agregue las cebollas, champiñones y pimientos verdes, cocinar hasta que la cebolla esté suave y translúcida.

Batir los huevos en un tazón mediano y luego agregar la leche de coco.

Añadir la mezcla de huevo, tomate y queso a la mezcla de champiñones.

Cocine por 1 minuto, y servir cubierto con cilantro picado.

Puedes acompañar con un café con un toque de leche de almendras!

tip : Recuerda que el aceite de oliva es ideal para sazonar, pero tiene un punto de humo muy bajo; mientras que el aceite de coco contiene grasas saludables y tiene un punto de humo muy alto, por lo que es ideal para cocinar sin quemarlo.

Aprovecha esta y otras recetas Paleo fáciles de preparar en Equilibrium. Queremos que tengas un estilo de vida saludable!

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