Recetas sin Gluten. Penne Rigate con salmón ahumado
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Cocinar sin gluten no significa privarse de buena cocina. Aquí una receta de pasta sin gluten con todo el sabor de un buen salmón.
Si eres celíaco, obtener los nutrientes que requieres para estar en salud no debe ser ni complicado, ni falto de sabor. Existen miles de platillos que puedes hacer tú misma en casa sin el temor a las consecuencias.
Recuerda por lo demás que debes tener cuidado en la forma en que escoges el pescado y lo manejas para evitar intoxicaciones. Y si estás de viajes, antes de hacer las maletas, echa un vistazo a las páginas de las asociaciones de celíacos de los países que visitas. En ellas encontrarás una guía gastronómica de la ciudad, libre de gluten.
Receta de Penne Rigate con Salmón.
Ingredientes
300g. Penne rigate marca Schar
150g. salmón ahumado
75g. mozzarella en cubos
50g. jitomates cherrys
15g. albaca fresca
25g. sal celta
30ml. Aceite de oliva
3/4 taza. yoghurt natural sin azúcar
sal y pimienta al gusto
Modo de elaboración
Cocinar la pasta en 2.5 litros de agua con 25 gramos de sal de 8 a 10 minutos.
Escurrir y enfriar en una charola extendida.
Agregar el aceite de oliva para evitar que la pasta se pegue.
Cortar los tomates cherrys en cuartos, el salmón ahumado y el mozzarella en cubos pequeños.
En la licuadora agregar el yoghurt con los 10 gramos de albahaca salpimentar y licuar.
En un bowl colocar el salmón, la mozzarella, la pasta cocida y los tomates.
Aderezar y Salpimentar al gusto.
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