Recetas sin Gluten. Penne Rigate con salmón ahumado

Cocinar sin gluten no significa privarse de buena cocina. Aquí una receta de pasta sin gluten con todo el sabor de un buen salmón.

Si eres celíaco, obtener los nutrientes que requieres para estar en salud no debe ser ni complicado, ni falto de sabor. Existen miles de platillos que puedes hacer tú misma en casa sin el temor a las consecuencias.

Recuerda por lo demás que debes tener cuidado en la forma en que escoges el pescado y lo manejas para evitar intoxicaciones. Y si estás de viajes, antes de hacer las maletas, echa un vistazo a las páginas de las asociaciones de celíacos de los países que visitas. En ellas encontrarás una guía gastronómica de la ciudad, libre de gluten.

Receta de Penne Rigate con Salmón.

Ingredientes

300g. Penne rigate marca Schar

150g. salmón ahumado

75g. mozzarella en cubos

50g. jitomates cherrys

15g. albaca fresca

25g. sal celta

30ml. Aceite de oliva

3/4 taza. yoghurt natural sin azúcar

sal y pimienta al gusto

Modo de elaboración

Cocinar la pasta en 2.5 litros de agua con 25 gramos de sal de 8 a 10 minutos.

Escurrir y enfriar en una charola extendida.

Agregar el aceite de oliva para evitar que la pasta se pegue.

Cortar los tomates cherrys en cuartos, el salmón ahumado y el mozzarella en cubos pequeños.

En la licuadora agregar el yoghurt con los 10 gramos de albahaca salpimentar y licuar.

En un bowl colocar el salmón, la mozzarella, la pasta cocida y los tomates.

Aderezar y Salpimentar al gusto.

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