Rissoto de calabaza

Risotto de calabaza, con esta receta me quedo en casa.

Salir a comer fuera no es mala idea para romper la rutina y distenderse. Pero hacer cosas fuera de lo normal en la cocina también lo es, y para hacer algo especial no es necesario que seas un chef francés.

Te invito a que prepares esta deliciosa receta, pongas una botella de vino blanco en la nevera a enfriar e invites a un par de amigos a casa...No vas a quedar mal!

Ingredientes

Arroz de risotto, 280 gramos

Aceite de coco

Un trozo de la calabaza que reservaste de la conserva de calabaza que te enseñamos hace un par de dias.

Una cebolla blanca mediana

Caldo de verduras, casi un litro

Queso parmesano, 125 gramos

Una copa de Vino blanco

Mantequilla sin sal, 70 gramos. No uses margarina

Preparación

Para comenzar hay que preparar un sofrito con la cebolla, y con la calabaza. Recuerda cómo picar la cebolla para que no te pongas a llorar como en la novela.

Corta en pedazos bien pequeños la cebolla, y en cubitos la calabaza.

Aparta las semillas de calabaza para hacer unas botanas saludables.

Dora la cebolla en el sartén con un poco de aceite de coco, y luego añade la calabaza.

Aparte, calienta el caldo de verduras en una olla, y cuando empiece a hervir, añade el arroz y el vino blanco, bajando la llama a fuego lento. Añade el sofrito al arroz.

Remueve ocasionalmente para que no se pegue el arroz con una cuchara de madera si usas ollas de teflón. Deja que se consuma el caldo, pero no dejes que se reseque el arroz, acuérdate que el Risotto tiene una consistencia pastosa, no graneada como la del arroz común.

Cuando esté ya a punto. Añade la mantequilla y el queso tipo parmesano rallado, moviendo cuidadosamente para que el arroz no se vuelva una masa.

Si deseas causar mejor impresión. Usa la calabaza hueca que has usado para todas las recetas de estas semanas como envase para presentar en la mesa, vierte el rissoto en ella y hornea todo junto por unos 20 minutos con su tapa.

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