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crema de anacardo

Salsa de anacardo o merey para tapas

Botanear con esta crema de anacardos es delicioso y saludable.

Fácil de preparar. Esta salsa para tus tapas, como le dicen en España, o “botanear” como le dicen en México; es una receta saludable que puedes preparar en tan sólo unos minutos con tan sólo 7 ingredientes.

Este crema vegano no contiene gluten, productos lacteos, ni productos derivados de explotacion animal; por lo que puedes comerlo sin ningún sentimiento de culpa y con mucho sabor sabiendo que aporta calorias suficientes, pero sobre todo mucho sabor.

Por qué nuez de la India o merey?

Al interior de toda nuez encuentras ácidos grasos monoinsaturados que son beneficiosos para tu corazón, pues no todos los aceites son malos; sólo debes aprender cuáles consumir y en qué cantidades. Así mismo contienen vitamina b12, tan necesarioa para quienes llevan una dieta vegana.

Ingredientes

1 ½ tazas de anacardos crudos (merey o nuez de la india).

6 cucharadas de levadura nutricional

1 ½ cucharadita de sal celta

⅜ cucharadita de ajo en polvo

⅜ cucharadita de cebolla en polvo

¼ cucharadita de cúrcuma

1 taza * de agua filtrada, o más si es necesario

2 cucharadas de zumo de limón recién exprimido

Instrucciones

Cubra los anacardos en agua hirviendo y déjelos en remojo durante 10 minutos.

Mientras los anacardos se remojan, agregue levadura nutricional, sal, ajo en polvo, cebolla en polvo y cúrcuma a una licuadora de alta potencia.

Cuando los anacardos estén remojados, escúrralos y agréguelos a la licuadora seguidos de agua y jugo de limón. Mezcle a temperatura alta hasta que quede suave y cremosa, deteniéndose para raspar los lados según sea necesario.

Agregue 1-2 cucharadas más de agua para diluir si es necesario.

Si te gusta el picante, puedes sazonar con un toque de tabasdo y algunas espacias como el eneldo para aromatizar.

Puedes probar también un delicioso hummus de remolachas o betabel para tus tapas!

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