galletas y chocolate de navidad

Santa está pachonchito... vamos a ayudarlo un poquito.. no creen niños?

Hoy no te hablamos a tí, sino a tus hijos. El pobre Santa le da la vuelta al mundo en unos dias..

Sabes cuantas galletas y chocolates le dejan en cada casa? Muchiiiiiissssimosss.. y con razón está tan gordito, que ya no cabe ni por chimeneas o ventanas.

Ya tus padres a estas alturas, leyendo esta página deben saber lo bueno que es comer sin gluten para ayudar a la digestión, y que el pobre Santa no se sienta tan pesado. Por lo que queremos que prepares con la supervisión de ellos estas galletitas de chocolate y un rico chocolate orgánico para él.

Las galletitas

Ingredientes
3/4 taza de mantequilla
3 cucharadas de stevia
1 cucharadita de esencia de vainilla sin gluten
1/4 taza de sustituto de huevo (se consigue en las tiendas orgánicas)
2 1/4 tazas de harina de gluten libre
1 cucharadita de bicarbonato de soda
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de sal celta
350g cacao orgánico en polvo

Preparación

Precalienta el horno a 190 grados

Prepara una bandeja de hornear engrasada con mantequilla para que no se peguen las galletas.
En un tazón mediano, batir la mantequilla y la stevia.

Añadir poco a poco el sustituto de huevo y la Vainilla mientras se mezcla.

Tamizar (pasar por un colador muy fino) la harina sin gluten, soda bicarbonato, el polvo de hornear y la sal.

Revuelve en la mezcla de la mantequilla hasta que se mezclen. Por último, agrega el cacao hasta que la mezcla esté homogénea.
Con una cuchara, deja caer un poco de mezcla de galletas como de 5cm de diámetro con suficiente separación en la bandeja de hornear para que no se peguen.

Hornea en el horno pre calentado durante 6 a 8 minutos o hasta que se doren.

Deja enfriar las galletas en la bandeja del horno durante 2 minutos antes de retirar.

El chocolate caliente

Ingredientes
3 cucharadas de stevia,
• 1/2 taza de polvo de cacao orgánico
• 6 onzas por taza de leche de almendras

Preparación


Combina la stevia en polvo y cacao en polvo en un envase tipo tupper y agite hasta que se mezclen homogéneamente.
Caliente la leche de almendras, sin dejar que hierva.
Añada el cacao orgánico y remueva lentamente a fuego medio hasta que la consistencia se torne un poco más espesa, siempre sin dejar que hierva.

No deberíamos ni mencionar los malvaviscos porque representan todo lo que son alimentos procesados, no naturales, y químicos que en Equilibrium no recomendamos; pero...... no les digo lo bueno que sería.... verdad? Quizás Santa se haga el ciego por un ratito... ;)

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