Sopa de garbanzos

Sopa de garbanzos, pura proteína!

Incluir más granos en tu dieta, y bajarle un poco a las carnes rojas no está mal si sabes que los granos son una fuente increíble de proteínas.

Con este frío que comienza a arreciar, y con el tráfico que te atrapa por horas, es necesario mantener las reservas de energía cargadas; y esta receta es ideal para ello.

Ingredientes

½ kilo de garbanzos

1 cebolla picada (dependiendo de tus gustos, más fina o más gruesa)

1 diente de ajo

1 chile

1 puré de tomate chico

sal rosa al gusto

½ taza de hojas de perejil finamente picado

2 tomates rojos, picados y fritos aparte.

agua a gusto de la consistencia que te agrade

Preparación:

Remoja los garbanzos para ablandarlos al menos entre 8 a 12 horas antes. Si los remojas por demasiado tiempo, se fermentan y despiden un olor poco agradable.

En una sartén sofríe las cebollas, jitomate, con aceite por unos 5-7, minutos.

Agrega los garbanzos ya escurridos, y agrega la sal al gusto.

Agrega el puré de tomate y el chile picado finamente, cubriendo con el agua al menos hasta tapar los garbanzos.

Cocina por unos 45 minutos a fuego lento, recuerda que los granos no deben cocinarse a fuego alto porque se sellan!

Si deseas una consistencia un poco espesa, aplasta unos cuantos garbanzos de la misma sopa en la olla.

Hay quienes gustan de añadir unas espinacas para darle un toque adicional de sabor.

El tiempo de cocción puede variar dependiendo de si usas olla express o olla normal, pero una vez que sientas el aroma de los garbanzos, ya estás!

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