Receta de una Clásica Tarta Italiana de Espinacas y Ricotta
Inspirada en la clásica spanakopita griega, que se hace tradicionalmente con masa filo, esta tarta rústica utiliza masa quebrada o masa de hojaldre como una alternativa más sencilla y rápida.
La combinación de espinacas y ricotta es un maridaje clásico en la cocina mediterránea, conocido por su equilibrio perfecto entre sabor y nutrición. Las hierbas frescas como el perejil, el eneldo y la menta añaden un toque aromático que realza la frescura del plato. Esta receta es un ejemplo de cómo las tradiciones culinarias pueden adaptarse para crear platos más accesibles sin sacrificar el sabor.
Beneficios Nutricionales de los Ingredientes:
La Tarta Rústica de Espinacas y Ricotta no solo es deliciosa, sino también nutritiva. Las espinacas son una excelente fuente de vitaminas A, C, y K, así como de hierro y fibra, lo que las convierte en un superalimento para la salud ósea y cardiovascular. La ricotta es un queso bajo en grasas, rico en proteínas y calcio, que apoya la salud muscular y ósea. Las hierbas frescas utilizadas en la receta, como el eneldo y la menta, no solo aportan sabor, sino también antioxidantes que ayudan a combatir la inflamación y mejoran la digestión. Este plato es ideal para aquellos que buscan una comida equilibrada, llena de sabor y beneficios para la salud.
Ingredientes:
- 200 g de hojas de espinacas tiernas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana (150 g), picada en trozos grandes
- 1 diente de ajo, triturado
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- ¼ taza de perejil fresco picado
- ¼ taza de eneldo fresco picado
- 2 cucharadas de menta fresca picada
- 1½ tazas (300 g) de queso ricotta
- 2 láminas de masa de hojaldre listas para usar
Instrucciones:
- Preparar las Espinacas: Precalienta el horno a temperatura alta. Hierve, cuece al vapor o cocina en el microondas las espinacas hasta que estén ligeramente marchitas. Escúrrelas bien y exprime el exceso de líquido.
- Sofreír los Ingredientes: Calienta el aceite en una sartén pequeña; sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
- Mezclar el Relleno: En un bol grande, combina las espinacas, la mezcla de cebolla y ajo, la ralladura de limón, las hierbas y el queso ricotta. Mezcla bien.
- Montar la Tarta: Engrasa ligeramente dos bandejas de horno y colócalas en el horno durante unos 5 minutos para que se calienten. Coloca una lámina de masa de hojaldre en cada bandeja caliente. Divide la mezcla de espinacas y ricotta entre las dos láminas de masa, dejando un borde de 3 cm alrededor del relleno. Dobla los bordes de la masa sobre el relleno de manera informal para crear un borde rústico.
- Hornear: Hornea las tartas en horno muy caliente durante unos 20 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Variaciones para Diferentes Dietas:
- Versión Sin Gluten: Usa masa de hojaldre sin gluten para adaptarla a dietas sin gluten.
- Versión Vegana: Sustituye la ricotta por ricotta vegana o tofu triturado y utiliza masa vegana.
Tips de Cocina:
- Cómo Lograr una Masa Crujiente: Para obtener una base de tarta crujiente, asegúrate de hornear la masa en una bandeja precalentada y utiliza una bandeja de pizza con agujeros para permitir una cocción uniforme.
Datos Curiosos:
- Spanakopita: Es un plato tradicional griego que se ha disfrutado durante siglos. Tradicionalmente se prepara con masa filo, pero esta versión simplificada usa masa de hojaldre para una preparación más rápida sin sacrificar el sabor.
Valor Nutricional por Porción:
- Calorías: 522 kcal
- Grasas: 36.8 g
- Carbohidratos: 34 g
- Proteínas: 12 g
Preguntas Frecuentes de Nuestros Lectores:
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Sí, puedes preparar la tarta con antelación y recalentarla en el horno justo antes de servir.
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Claro, puedes sustituir las espinacas por acelgas, col rizada o incluso calabacín rallado.
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Puedes usar queso cottage, feta desmenuzado o incluso tofu para una opción vegana.
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Asegúrate de escurrir bien las espinacas antes de mezclarlas con el resto de los ingredientes y precalienta la bandeja de horno.
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Last modified: 2024-08-24T09:29:22+10:00
