Sorprende a tus invitados con esta deliciosa y nutritiva receta de ternera con mostaza, acompañada de polenta cremosa y puré de espinacas.
Fácil Preparación para una Cena Saludable
Esta receta es perfecta para cualquier ocasión, ofreciendo una combinación equilibrada de sabores y texturas. Con ingredientes frescos y una preparación sencilla, es una excelente opción para una comida saludable y satisfactoria.
La ternera es una excelente fuente de proteínas y hierro, esencial para la formación de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno. La espinaca aporta vitaminas A y C, así como minerales como el calcio y el magnesio. La polenta, hecha de maíz, es rica en fibra y carbohidratos complejos, proporcionando energía sostenida.
Ingredientes
- 1/3 taza (95g) mostaza en grano
- 2 cucharadas de orégano fresco, picado grueso
- 2 dientes de ajo, triturados
- 4 chuletas de ternera (600g)
- 4 tomates grandes (360g), cortados por la mitad
- 2 tazas (500ml) de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza (170g) de polenta
- 3/4 taza (180ml) de leche desnatada
- 1/4 taza (20g) de queso parmesano rallado finamente
- 2kg de espinacas, recortadas
- 2 dientes de ajo adicionales, triturados
- 2 filetes de anchoas, drenados
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/4 taza (60ml) de caldo de res
Preparación
- Preparar la ternera: Combina la mostaza, el orégano y el ajo en un bol pequeño; unta ambos lados de las chuletas con la mezcla de mostaza.
- Cocinar la ternera y los tomates: Cocina la ternera y los tomates en lotes en una parrilla ligeramente aceitada hasta que la ternera esté dorada por ambos lados y cocida al gusto, y el tomate esté dorado y tierno.
- Preparar la polenta: Mientras tanto, lleva el agua y la sal a ebullición en una cacerola mediana. Incorpora la polenta en forma de lluvia; cocina, revolviendo, unos 10 minutos o hasta que la polenta espese. Incorpora la leche; cocina, revolviendo, unos 5 minutos o hasta que la polenta espese. Incorpora el queso.
- Preparar el puré de espinacas: Cocina al vapor o en el microondas las espinacas hasta que estén marchitas; exprime el exceso de líquido con las manos. Procesa o mezcla las espinacas con los ingredientes restantes hasta obtener un puré.
- Servir: Sirve las chuletas de ternera con tomate, polenta y puré de espinacas.
Last modified: 2024-08-19T11:26:36+10:00
