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tortilla de papas

Tortilla de papas para una cena saludable

La tortilla española puede ser una cena saludable preparada adecuadamente.

Como hemos hablado en muchos otros artículos y recetas , los excesos son los que convierten un platillo en alimento saludable o en un motivo de preocupación.

Reduciendo al mínimo los aceites y frituras, podemos controlar los efectos indeseables de una dieta alta en calorías y aceites, por lo que el secreto de esta receta de tortilla de patata radica en la técnica.

Por otro lado, incluir proteinas y carbohidratos en tu dieta no es malo, siempre y cuando lo combines con frutas y verduras en tu dieta regular.

Ingredientes

Para 4 personas

  • 4 papas medianas
  • 1 cebolla grande
  • Ramito de Perejil fresco
  • 6 claras de huevo orgánicos
  • Sal celta al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones.

Sabías que puedes utilizar la vaporera para cocinar tus papas?

Pues sí, puedes cortar las papas en rodajas después de peladas y colocarlas en baño de maría en tu vaporera por unos 10 minutos para cocer las papas sin que pierdan consistencia, ni los nutrientes.

Procede a cortar la cebolla y colócala también en la vaporera.

Como alternativa, si no tienes vaporera, puedes utilizar el micro ondas por unos 8 minutos dependiendo de la potencia de tu electrodoméstico para cocer las papas junto con la cebolla.

En un recipiente mezcla la cebolla, las papas y los huevos mezclando bien hasta lograr una consistencia homogénea. Agrega el perejil fresco picado y la sal al gusto.

En esta etapa puedes agregar otras especias como pimienta molida; o si te pones creativo algunos trozos de jamón serrano.

En sartén de hierro fundido a fuego fuerte, añade un chorrito de aceite de oliva extra virgen que da un sabor inigualable a los alimentos.

Añade la mezcla anterior y espera que comience a cuajar y dorarse la parte inferior de la tortilla sin dejar que se queme.

Para voltear debes permitir que se haya cocinado al punto que las patatas, el huevo u los demás ingredientes se hayan al menos solidificado; pues al voltear piedes hacer todo un desastre.

Para voltear una de las técnicas más comunes es la de emplear otro plato, voletar la tortilla del sartén al plato y luego deslizar de nuevo la cara sin cocinar a la sartén. No te recomendamos que trates de virar la tortilla en el aire como un panqueque, porque NO es un panqueque.

Si aún estás insegura para darle la vuelta a la tortilla, utiliza una espátula grande para ayudarte.

Cuando dore la otra cara, procede a servir.

Preparar la cena de forma ligera y saludable no es difícil. Puedes acompañar la tortilla con alguna ensalada o si estás usando la tortilla como tapa, con unas rodajas de chorizo.

Recuerda que todo en balance, unos trozos de tortilla no caen mál para una cena que te permita conciliar el sueño sin darle vueltas a la cama.



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