ajo

El Ajo, el súper alimento más viejo de la humanidad.

El ajo es el súper alimento más viejo de la humanidad. Sus beneficios a la salud fueron reconocidos por Hindúes, Chinos y Egipcios; tanto para combatir lo efectos de la vejez, como hoy día hasta el cáncer.

El Ajo contiene Alicina, un compuesto que si bien es el responsable del olor característico de esta hierba, es también el origen de los efectos positivos que tiene para la salud.

La Alicina es un antioxidante natural, que evita el deterioro de las células, y por ende, extiende su vida. Para quienes quieren mantener su aspecto joven y retrasar la vejez, el consumo de Ajo debe ser parte primordial de la dieta diaria.

Así mismo este efecto antioxidante es el responsable de la reducción de quienes lo toman y su incidencia en muchos tipos de cáncer como el de colon, recto, estómago, mamas, próstata, pulmones y vejiga.

Tiene una influencia directa en reducir el colesterol, reducir la presión arterial, enfermedades cardíacas y prevención del cáncer.

Es un antiinflamatorio natural, así como un antimicótico efectivo. Se han hecho incluso estudios donde se ha demostrado que las personas que consumen ajo con regularidad, sufren menos picaduras de garrapatas, y desarrollan menos infecciones producidas por hongos.

El ajo contiene por lo demás vitaminas B6, A, B, C; minerales como el yodo, uranio, silicio, fósforo y azufre.

Para conservar todos los efectos beneficiosos del ajo es sumamente importante consumirlo fresco, pues los beneficios de la Alicina se pierden rápidamente. Es un compuesto muy inestable y tiende a deteriorarse rápidamente. Incluso, cocerlo demasiado al cocinar prácticamente va nulificando sus efectos positivos en la salud.

En recetas Detox puedes añadir un diente de ajo fresco para añadir los efectos positivos de esta hierba a tu dieta.

Así mismo el aceite de ajo es un buen complemento a tu gabinete de cocina para prevenir enfermedades.

Hay quienes tienen como costumbre tragar una dosis diaria de ajo crudo para ayudar a prevenir el incremento en sus niveles de colesterol.

tip

Si cocinas con Ajo, y deseas evitar los gases que te produce. Presiona el ajo cuidadosamente con la hoja de un cuchillo de forma lateral contra una tabla de picar. En el interior del ajo verás una vena de color verde. Elimina la misma, pues ella es la fuente de tus malestares gástricos.

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