amaranto

El Amaranto, de los Aztecas al espacio…

El Amaranto, grano utilizado por los indígenas americanos como alimento y ofrenda a los dioses, es desde hace un par de décadas, uno de los cultivos

empleados por los astronautas en los vuelos espaciales.

La Nasa, en su camino en llevar a la humanidad en su expansión por las estrellas, ha venido empleando el Amaranto en sus misiones espaciales como un regulador del aire y agua como soporte de vida dentro de los vuelos de los transbordadores, dada su capacidad de convertir el dióxido de carbono en oxígeno. Y no menos importante, como la fuente de alimento extraordinaria que es.

El Amaranto, es un grano con una concentración de proteínas un 16% en promedio superior que cualquier otro. Una fuente tan alta de carbohidratos, que es empleada en las dietas híper calóricas de deportistas de alto nivel, y por lo demás, libre de glúten, por lo que es un grano ideal para dietas para personas intolerantes a éste, o para aquellas personas que desean ir reduciendo el consumo de carnes en su alimentación.

Otra de sus características es su concentración de Lisina, uno de los 10 aminoácidos esenciales para la vida humana. Este aminoácido tiene directa relación en la elaboración de proteínas en el cuerpo, incidencia en la absorción del calcio en el organismo, así como en la elaboración de hormonas, enzimas y anticuerpos. También puedes suplir tus requerimientos de Lisina a través de los espárragos, frijoles, espinacas, lentejas, quínoa, o soya.

Algunos otros beneficios que puedes obtener del consumo de amaranto son sus efectos sobre el colesterol y los triglicéridos, así como su efecto sobre el sistema Hepático y el esqueleto.

El Amaranto puede ser utilizado de muchísimas formas, y aquí en México es sumamente sencillo de conseguir en cualquier supermercado o tienda naturista.

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